طريقة عمل ستروجانوف الدجاج

يعتبر ستروجانوف الدجاج من الأطباق الرئيسية الشهية، ويعد من الأطباق العالمية التي تتميز بمذاق مميز و مكونات بسيطة تعطي طبق شهي، وسنقدم لك اسهل طريقة تحضير و تصنيع ستروجانوف الدجاج و كل ما عليكي القيام به هو اتباع مقاديره و خطواتها لتحصلي على طبق عالمي مميز و رائع.

المقادير

• 4 قطع من الدجاج.
• نصف كوب كبير من الفطر.
• حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم جدا.
• 3 ضروس من الثوم مفرومة.
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
• ملعقة و نصف من الزعتر الجاف المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة و نصف من الزبدة.
• نصف كوب من عصير التفاح الأبيض.
• كوب و نصف من مرق الدجاج.
• نصف كوب كبير من الكريمة.
• ربع كوب من الكريمة الحامضة.
• ملعقتان من البقدونس المفروم للتزيين.

طريقة التحضير

• نظفي قطع الدجاج جيدا ثم أنزعي عنها الجلد و العظام و قطعيها إلى قطع متوسطة الحجم، و يمكنك إستعمال قطع الأفخاذ أو قطع الصدور حتى تنضج القطع بنفس الوقت.
• ضعي الدقيق في وعاء عميق و أضيفي إليه الزعتر و الفلفل المطحون و الملح، وحركي الخليط حتى تختلط البهارات مع الدقيق، وغمسي قطع الدجاج في الدقيق بحيث يغلفها تماما.
• ضعي زيت الزيتون في مقلاة واسعة و اتركي الزيت حتى يحمى.
• أضيفي كمية من قطع الدجاج و قلبيها بالزيت حتى يصبح لونها بني اللون من الجهتين، ثم إرفعيها من الزيت و ضعيها جانبا و كرري حتى تنتهي كمية قطع الدجاج.
• أضيفي الزبدة إلى نفس المقلاة و اتركيها حتى تذوب، ثم أضيفي البصل المفروم و اتركيه على النار حتى يذبل قليلا مع إضافة رشة من الملح.
• قطعي الفطر إلى شرائح رقيقة ثم أضيفيه إلى البصل و قلبيه، ثم أضيفي الثوم المفروم مع التقليب لمدة من 5 دقائق إلى 8 دقائق مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ذهبيا.
• أضيفي عصير التفاح و اتركيه على النار حتى يغلي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي المرق و اتركيه يغلي لمدة 5 دقائق تقريبا.
• أضيفي كريمة الطبخ و اتركي ستروجانوف الدجاج يغلي على النار حتى ينضج الدجاج و يتشرب النكهات، ثم أضيفي الكريمة الحامضة و ارفعيها عن النار و حركيها حتى تمتزج الكريمة مع الدجاج.

ضعي ستروجانوف الدجاج في أطباق للتقديم و زينيه بالبقدونس المفروم و قدميه ساخنا.

المراجع: 1 2