يعد هذا الطبق أحد الأطباق الريئسية الخاصة بالشيف علاء داوود، و يمكن تحضيرها في غضون ساعة و ربع الساعة، و ذلك من خلال اتباع الطرق وخطوات التالية:
- ضلع خروف.
- ثلاث حبات بطاطس متوسطة مقشرة ومقطعة مربعات كبيرة .
- ثلاث حبات بصل متوسطة ومقطعة إلى أرباع.
- ثلاثة فصوص ثوم مدقوق.
- نصف كوب صويا صوص.
- ملعقة طعام بهارات مشكلة .
- ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
- ملعقة صغيرة روزماري مطحون .
- ملعقتين سمن بلدي.
- ملعقة صغيرة ملح .
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط جميع التوابل مع 3 أكواب ماء ونحركهم جيدا، و بعد ذلك ننقع الضلع بها من الليل أو لمدة 3 ساعات كي يتشرب اللحم النكهات.
- عندما نبدأ بعملية الطهي، نقوم باحضار مقلاة ونضع بها القليل من السمن ونسخنه على نارر متوسطة.
- نصفي الضلع ونحتفظ بالخلطة جانبا، ونحمره من جهة اللحم حتى يكتسب اللون الأحمر ومنن ثم نضعه على مصفى .
- نحضر صينية الشوي ونضع بها البصل و البطاطس، مع إضافة الضلع ونسكب خليط التتبيل وو نغلفها بورق الألومنيوم وندخلها إلى الفرن لمدة ساعة.
- نكشف عنها ونحمرها قليلا، و هكذا تصبح جاهزة للتقديم.
