ايدام هندي من الأطباق الرئيسية في الهند، و يمكن صنعه بطريقة سهلة وبسيطه حيث يعتمد هذا الطبق على البهارات و الدجاج المطبوخ بالبهارات، وسنقدم لك هنا طريقة صنع ايدام هندي بطريقة تشبه الطبق الأصلي، حيث أن طبق الايدام الهندي يمكنك صنعه بعدة طرق، و جميعها من الأطباق السهلة والتي يمكنك إعدادها بسهولة.
مقادير ايدام هندي
- 6 قطع من الدجاج متوسطة الحجم.
- حبتان كبيرتان من البصل.
- 5 حبات طماطم كبيرة الحجم.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- ملعقة من الزنجبيل المبشور.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة ناعمة.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- حبة صغيرة من الفلفلة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الكاري.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من حبوب الحلبة.
- ملعقة صغيرة من الهيل مطحون.
- كوب من الكريمة السائلة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف كوب صغير من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من النشا.
اسهل طريقة تحضير و تصنيع ايدام هندي
- قطعي قطع الدجاج إلى قطع صغيرة مع العظم، ثم ضعيها في وعاء به سمن و زيت و رشة من الملح و الفلفل الأسود وقلبيها على النار لمدة 5 دقائق.
- قطعي البصل إلى شرائح وضعيها مع قطع الدجاج، و قلبي لمدة 10 دقائق على نار هادئة مع رشة من الملح و الثوم و قلبي.
- أضيفي الكاري و الكركم و الكمون و الفلفل الأسود وحبوب الحلبة و الهيل، و قلبي خليط البهارات لمدة 5 دقائق حتى تفوح الرائحة و تمتزج بالدجاج.
- أفرمي حبات الطماطم، و أضيفيها إلى قطع الدجاج مع الفليفلة المفرومة، و قلبي حتى تذبل الطماطم.
- أضيفي الزنجبيل و صلصة الطماطم، و اتركيها على نار هادئة تغلي مع الدجاج و البهارات لمدة 10 دقائق.
- أضيفي البقدونس المفروم و نصف كمية الكزبرة المفرومة، و قلبيه على النار لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الماء حتى يغطي الخليط، و اتركيه على النار يغلي.
- ضعي النشا مع الكريما في وعاء صغير، و حركي حتى يذوب النشا، ثم ضعي المزيج على ايدام الهندي تدريجيا مع التحريك بسرعة، حتى لا يتخثر النشا.
- اتركي الايدام على النار يغلي مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج غليظا نوعا ما.
طريقة تقديم ايدام هندي
ضعي الايدام الهندي في أطباق للتقديم، وزينيه بالكزبرة المفرومة، و قدميه كطبق رئيسي مع الخبز.
اقرأ ايضا:
طريقة عمل ستيك دجاج
طريقة عمل صينية الخضار
طريقة عمل الهمبرجر
