طريقة عمل رافيولي سبيناتشي

يعتبر رافيولي سبيناتشي من الأطباق الرئييسة العالمية، حيث تعد أحد الأطباق الإيطالية والتي تتميز بمذاقها الرائع، ومكوناتها البسيطة، وهي عبارة عن معكرونة الرافيولي المحشية بالسبانخ، تحضر بطريقة شهية مع الزبدة والأعشاب، وتتميز بعجينة الرافيولي والتي يمكن تحضيرها بالمنزل وبطريقة سهلة، وحشوها بالسبانخ الطازج، وتعد وجبة رئيسية متكاملة، حيث أنها غنية بالسعرات الحرارية والنشويات والفيتامينات، وسيتم تقديم طريقة عمل رافيولي سبيناتشي بطرق ووسائل مميزة.

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
• ملعقة كبيرة من أوراق الميرمية.
• نصف كوب كبيرة من جبنة البارميزان.

• كوب كبير ونصف الكوب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 حبات بيض متوسطة.
• ربع كيلو من السبانخ مقطع قطع صغيرة.
• 3 ملاعق كبيرة من الزعتر الطازج مفروم.
• نصف كوب كبير من زبت الزيتون.

• يخلط الدقيق مع الزعتر الجاف المطحون والملح في وعاء عميق.
• يخفق البيض ثم يضاف إلى الدقيق ويعجن بالماء حتى تتكون عجينة متماسكة ثم توضع في الفريزر لمدة نصف ساعة حتى تتماسك أكثر.
• يوضع السبانخ في وعاء آخر ثم يضاف إليه الزعتر الأخضر المفروم و ملعقة من زيت الزيتون ورشة من الملح وتخلط المكونات جيدًا وتترك جانبًا.
• تقسم العجينة إلى قسمين ثم يفرد القسم الأول ثم توزع خلطة السبانخ على العجينة بشكل مربعات.
• يدهن حول الحشوة بالماء حتى تلتصق بطبقة العجينة الثانية.
• تفرد العجينة الثانية ثم توضع على العجينة الأولى ويتم الضغط حول الحشوة ثم تقطع على شكل مربعات مع مراعاة التقطيع بحيث تكون الحشوة في وسط المربع.
• يوضع وعاء عميق على النار يملأ نصفه بالماء ويترك حتى يغلي ثم يضاف إليه رافيولي السبانخ على دفعات ويترك يغلي لمدة 3 دقائق ثم يصفى من الماء.
• توضع الزبدة في مقلاة واسعة وتترك حتى تذوب ثم تضاف إليها أوراق الميرمية وتقلب لمدة 3 دقائق حتى يتغير لونها ثم تصفى من الزيت وتترك جانبًا.
• يقلى رافيولي السبانخ بالزبدة لمدة دقيقة ثم يوضع في طبق للتقديم.

• تزين رافيولي سبيناتشي بأوراق الميرمية المقلية والجبن المبروش.
• وتقدم كطبق رئيسي ساخن.

• المقادير  

• طريقة التحضير  

• طريقة التقديم

ننصحكم بمشاهدة الفيديو الآتي الذي تقدم فيه الشيف سارة ياسين طريقة عمل رافيولي سبيناتشي: