يعتبر مجبوس دجاج من الأطباق الرئيسية و التي تشتهر في مناطق الخليج العربي و يتميز المجبوس بمذاقه المميز و تختلف طريقة تحضيره من منطقة لأخرى من بلاد الخليج، و سنقدم لك اسهل طريقة تحضير و تصنيع مجبوس دجاج بطريقة سهلة وبسيطه و مميزة و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الطريقة و خطواتها لتحصلي على طبق رئيسي مميز.

مقادير مجبوس دجاج

  • دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى أربع قطع.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • 3 أعواد من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من حبوب الهيل.
  • حبة بصل كبيرة الحجم مقطعة إلى أرباع.
  • مقادير الأرز
  • كوبان كبيران من أرز بسمتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ربع كوب كبير من ماء الورد.
  • نصف كوب كبير من الحمص مسلوق.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من اللومي مطحونة.
  • ربع كوب كبير من الزبيب.

اسهل طريقة تحضير و تصنيع مجبوس دجاج

  • قومي بغسل الأرز ثم أنقعيه بالماء الدافئ لمدة ساعة ثم صفيه من الماء و ضعيه جانباً.
  • ضعي الزعفران في وعاء آخر و أضيفي إليه ماء الورد و اتركيه منقوع لمدة ساعة حتى يتحلل لون الزعفران مع ماء الورد و أتركيه جانباً.
  • نظفي الدجاج و قلبيه مع الزيت النباتي حتى يتغير لونها ثم أضيفي الكاري و الكركم و ورق الغار و حبوب الهيل و أعواد القرفة و الملح ثم أضيفي الماء  مقطع البصل و اتركي الدجاج على النار حتى ينضج تماماً.
  • ضعي قطع الدجاج في صينية الفرن مع دهنها بالليمون ثم أشويها حتى تتحمر حسب الرغبة.
  • ضعي زيت الزيتون في وعاء عميق ثم أضيفي إليه نصف كمية البصل المفروم و قلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي إليه حبوب الهيل و البهارات المشكلة و اللومي المطحون وقلبيه على النار حتى تفوح رائحة البهارات الشهية.
  • ضعي مقدار 3 أكواب من مرق الدجاج في وعاء عميق و ضعيه على النار ثم أتركيه حتى يغلي ثم أضيفي الأرز وخليط البصل و أتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج قليلا.
  • أرفعي غطاء الوعاء و زعي خليط زعفران و ماء الورد على الوجه دون تحريك ثم أضيفي قطع الدجاج و الحمص و أتركي مجبوس الدجاج على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريباً مع إضافة ربع كوب من مرق الدجاج و اتركيه حتى ينضج تماماً.

طريقة تقديم مجبوس دجاج

  • بعد أن ينضج مجبوس الدجاج أرفعي قطع الدجاج.
  • ثم أسكبي الأرز في وعاء واسع و كبير ثم زينيه بقطع الدجاج و الزبيب.
  • قدميه كطبق رئيسي.