طريقة عمل الكفتة المشوية بالبطاطس

• 3 حبات بطاطس حبات صغيرة جدا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح لسلق البطاطس.
• ورق قصدير.
• كيلو و نصف من اللحم المفروم.
• حبتان كبيرتان من البصل.
• 6 ضروس من الثوم.
• قرن فلفل أخضر حار.
• ضمة من البقدونس مغسولة و مقطعة.
• نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة..
• ربع ضمة من الريحان الطازج مقطع

• إغسلي حبات البطاطس جيدا من التراب و ضعيها في وعاء و أضيفي إليها الماء و الملح و اتركيها على النار حتى يغلي ثم اتركيها على نار هادئة حتى تنضج ثم قشريها و اتركيها جانبا.
• قطعي ورق القصدير إلى قطع متوسطة بحجم أكبر من حبة البطاطس قليلا و شكليها على هيئة طبق.
• ضعي بكل ورقة قصدير حبة بطاطس و نصف ملعقة من زيت الزيتون و رشة من الملح ثم ضعي ورقات القصدير في صينية للفرن.
• ضعي اللحم المفروم في محضر الطعام و أضيفي إليه قطع البصل و الثوم و البقدونس و الريحان و الفلفل الأخضر ويمكنك استبداله بالفليفلة أو الأستغناء عنه و اديري محضر الطعام حتى يصبح الخضار مفروما ناعما.
• أضيفي الملح و الفلفل الأسود و البهارات و الكمون و القرفة و حركي البهارات مع اللحم و الخضار حتى يمتزجا معا.
• شكلي من الكفتة أصابع ثم ضعيها مع البطاطس في ورقة القصدير ثم جهزي ورقة قصدير أخرى لتكون غطاء للكفتة و البطاطس.
• ضعي الفحمة على النار حتى تصبح جمرة ثم ضعيها في ورقة قصدير على شكل طبق و أضيفي إليها قطرتان من الزيت و ضعيها في صينية الفرن مع اوراق القصدير الخاصة بالكفتة و البطاطس وغطي صينية الفرن بغطاء حتى تكتسب الكفتة طعم المدخن حسب الرغبة ثم ارفعي الغطاء و قطعة الفحم.
• ثم ضعي الكفتة و البطاطس المسلوقة في أسياخ الشوي أي أن تضعي في كل سيخ حبة بطاطس و ضعيها في شواية الفرن و قلبيها لمدة من 20 إلى 30 دقيقة حتى تشوى.
• يمكنك إضافة قطع من الطماطم إلى أسياخ الكفتة المشوية.

• ضعي الكفتة المشوية بالبطاطس في أطباق للتقديم.
• قدميها مع السلطة و الأرز الأبيض.

المراجع:     1           2