طريقة عمل الطحال المحمر

يعتبر الطحال المحمر من الأطباق الرئيسية والذي يعد من ألذ أطباق المحمر والتي تتميز بمذاقها الرائع مع الخضار المقلية والمحمرة كما أن الطحال من الأطباق المفيدة والغنية والتي تحتوي على نسبة عالية من المعادن كما أنه من الأطباق التي لا تحتوي على سعرات حرارية عالية وتتنوع طرق ووسائل تحضير أطباق الطحال وسنقدم لك طريقة عم الطحال المحمر وكل ما عليك القيام به هو ابتاع مقادير الطريقة وخطواتها لتحصلي على طبق رئيسي مميز وشهي.

• مقادير الخضار

• يغسل الطحال جيداً بالماء ثم يوضع في وعاء عميق ويضاف إليه رشة من الملح والفلفل الأسود المطحون وعصير الليمون ويترك لمدة ربع ساعة في الثلاجة لحين الاستعمال.
• يوضع الطحال المتبل في وعاء عميق آخر ثم يضاف إليه شرائح البصل ثم يغمر بالماء ويوضع على نار متوسطة لمدة ساعة حتى ينضج ويصبح ليناً.
• يصفى الطحال من الماء ويقطع إلى شرائح حسب الرغبة ثم يوضع في صينية الفرن ويترك جانباً.
• تقطع حبتا الجزر إلى مكعبات طولية وسميكة ثم توضع جانباً لحين الاستعمال ثم يوضع زيت الزيتون في وعاء عميق ثم يضاف إليه مكعبات الجزر والثوم المفروم والكرفس المفروم مع إضافة رشة من الملح ويقلب لمدة 5 دقائق حتى تذبل.
• تضاف الخضار إلى صينية الطحال ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والكمون ورشة من جوزة الطيب مع إضافة ربع كوب من الماء ويغلف بالورق القصدير جيداً.
• توضع صينية الطحال في الفرن الحامي ويترك على نار متوسطة لمدة نصف ساعة حتى تنضج تماماً وينضج الخضار معها ثم تخرج من الفرن ويوزع عليها عصير الليمون وتحمر من الأعلى.

• توضع الطحال المحمر في أطباق للتقديم.
• وتزين بالخضار والصوص الناتج عن الطحال.
• وتقدم كطبق رئيسي ساخن مع الخبز.

• ويمكنك تحضيرها بطريقة أخرى وذلك بعد سلقها وتقطيعها تحمر بالسمن البلدي.
• ثم توضع في طبق للتقديم وتزين بشرائح الليمون أو بالبقدونس المفروم.