كيفيه استخدام حبوب الشيا

بدأ العلماء وخبراء التغذية في السنوات الأخيرة بتسليط الضوء على : تعرف عليها بذور الشيا، لما قد يكون لهذه البذور الصغيرة من فوائد صحية رائعة، ولكن ما يجهله البعض هو أن لهذه البذور طريقة استخدام معينة يجب التقيد بها، لأن عدم القيام بذلك قد يتسبب بأضرار صحية عديدة، إليكم طريقة استخدام بذور الشيا الصحيحة:

هناك عدة طرق ووسائل مختلفة من الممكن من خلالها تناول بذور الشيا بشكل أكثر أمانًا لتقليل فرص إصابتك بأي وطريقة استخدامها الصحيحة">أضرار محتملة. إليك قائمة بطرق ووسائل استخدام بذور الشيا:

1- بذور الشيا الكاملة النيئة

من الممكن تناول بذور الشيا كاملة دون طحن أو نقع، ولكن يجب الحذر هنا من بعض الأمور، إذ أن حبوب الشيا بطبيعتها ورغم أنها حبوب صغيرة وغنية بالعناصر الغذائية المفيدة، إلا أنها تميل لامتصاص كميات كبيرة من الماء، فيكبر حجمها بمجرد تعرضها لأي سائل وتبدأ مادة هلامية بالتسلل خارجة من قشرة البذرة لتحيط بها وكأنها تغلفها. 

لذا وإذا كنت مصرًا على تناول بذور الشيا النيئة الكاملة، احرص على التقيد بالنصائح والإرشادات التالية:

• احرص على تناول كمية قليلة جدًا منها، أو وزع الكمية التي ترغب بتناولها على مدار اليوم، ولا تتناولها مرة واحدة، إذ قد تعلق هذه البذور في أعلى القناة الهاضمة مسببة الاختناق، خاصة وأن حجمها يبدأ بالازدياد حال ملامستها للعاب.
• احرص على تناول كميات كافية من الماء مع بذور الشيا، ويفضل تناول كوب كامل من الماء أو أكثر مع بذور الشيا النيئة، وذلك للحفاظ على رطوبة الجسم ومنع إصابتك بالجفاف، إذ تميل هذه البذور لامتصاص كميات كبيرة من الماء من القناة الهاضمة.

ورغم إمكانية تناول بذور الشيا الكاملة والنيئة، إلا أن بعض الأطباء يفضلون تجنب تناول بذور الشيا بهذه الطريقة خاصة من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل وعيوب في البلع، وينصحون بنقع هذه البذور في الماء أو في الحليب وتناولها فقط عندما يكبر حجمها وتظهر المادة الهلامية حولها.

2- بذور الشيا المنقوعة 

يعتبر بعض الخبراء أن استخدام بذور الشيا بهذه الطريقة قد يكون أكثر أمانًا من الطريقة السابقة، إذ يساعد نقع بذور الشيا في الماء أو في سائل ما على تحفيز هذه البذور لإطلاق مثبطات أنزيمية طبيعية تساعد على تضخم البذور وظهور مادة هلامية حول البذرة.

وعندما تنتفخ البذور بالطريقة المذكورة، فإن قدرة الجسم على الاستفادة منها ترتفع، إذ يساعد اتباع هذه الطريقة لتناول بذور الشيا على:

• تسهيل هضم بذور الشيا.
• تحسين قدرة الجهاز الهضمي على امتصاص العناصر الغذائية الهامة من البذور.

لإعداد بذور الشيا المنقوعة، كل ما عليك القيام به هو نقع ملعقة صغيرة من هذه البذور في كوب من الماء، ومن ثم تركها لمدة تتراوح بين 30-120 دقيقة قبل تناولها.

3- بذور الشيا المطحونة 

من الممكن استخدام بذور الشيا عبر القيام بطحنها أولًا، وعندما تطحن هذه البذور فإنها تكون مسحوقًا ناعمًا أشبه بالطحين من الممكن استخدامه بطرق ووسائل مختلفة في الطهو، ويساعد هذا المسحوق على زيادة كثافة قوام الحساء والمشروبات التي قد تتم إضافته إليها بالإضافة لرفع قيمتها الغذائية.

قد تتسبب بذور الشيا ببعض الأضرار، خاصة عند تناولها بطريقة خاطئة أو عند تناولها من قبل فئات معينة من الناس، وهذه بعض الأضرار المحتملة لبذور الشيا:

• انسدادات في القناة الهضمية، ففي حالة مشهورة حصلت قبل بضعة سنوات، تسببت بذور الشيا بانسداد المريء بشكل كامل لدى رجل كان قد تناول ملعقة من بذور الشيا ثم أتبعها بكوب من الماء لمساعدته على ابتلاعها. ولكن يجب التنويه إلى أن هذا الرجل كان يعاني بالأصل من مشاكل وعيوب وصعوبات في البلع.
• مشاكل وعيوب واضطرابات هضمية متنوعة، مثل النفخة والغازات والإمساك، وذلك بسبب احتواء بذور الشيا على كمية عالية نسبيًا من الألياف والتي قد لا يكون الجهاز الهضمي معتادًا عليها بعد، ومن هذه المنطلق، يفضل تناول كميات صغيرة فقط من بذور الشيا أو زيادة كمية هذه البذور في حميتك الغذائية بشكل تدريجي.
• تفاعلات سلبية مع بعض الأدوية، خاصة الأدوية المخصصة لعلاج و دواء ارتفاع ضغط الدم، إذ قد تعمل بذور الشيا بطبيعتها على خفض ضغط الدم، لذا فإن تناولها مع النوع المذكور من الأدوية قد يتسبب في هبوط ضغط الدم بشكل خطير.
• رد فعل تحسسي لدى البعض.

كما يجدر التنويه إلى أن معظم الدراسات التي بحثت في فوائد الشيا الصحية كانت دراسات أجريت على حيوانات أو دراسات أجريت على مجموعات صغيرة جدًا من البشر، لذا فمن المبكر فعليًا الجزم بشأن الفوائد الفعلية لبذور الشيا.

رغم كل ما ذكر أعلاه، إلا أن بذور الشيا قد تكون إضافة جيدة للحميات الغذائية المتوازنة عند اتباع طريقة استخدام بذور الشيا الصحيحة.

إليك قائمة بأهم الفوائد المحتملة لبذور الشيا والتي لا زالت قيد البحث والدراسة:

• تحسين صحة القلب والشرايين.
• تقوية وتنمية جهاز المناعة.
• تحسين الهضم ومكافحة الاضطرابات الهضمية.
• تحسين صحة العيون.
• خفض الوزن.
• خفض فرص الإصابة بهشاشة العظام.
• رفع مستويات الطاقة في الجسم.
• تنظيم مستويات سكر الدم.
• تحسين مظهر البشرة.