التونة سمكة بحرية تعيش في المحيط. ينتمون لعائلة تشبه الكتاكيت ، ويصنفها العلماء على أنها حيوانات ذوات الدم الحار ، على عكس الأسماك ذات اللحم الأبيض. تعتبر التونة من أكثر الأسماك شهرة بسبب مذاقها اللذيذ. هذا هو السبب في انخفاض عددهم مؤخرًا بسبب الصيد المكثف له. كما أنه يدخل في أنواع كثيرة من السلطات والساندويتشات، وكطبق جانبي أو أساسي مغذي بسبب وفرة البروتينات والأحماض الدهنية وأحماض الأوميجا 3 بالإضافة إلى أنّ نسبة الصوديوم فيه منخفضة وهو ما يجعله وجبة صحية.

مقادير سمك التونة

  • 1 كيلو غرام سمك تونة
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • ½ حبة ليمون معصورة
  • ¼ ملعقة صغيرة كمون
  • ¼ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • ¼ كوب زيت الزيتون
  • 1 حبة بصل كبيرة مفرومة
  • 2 حبة ليمون
  • 1 حبة فلفل حار

طريقة سمك التونة

  • نظفي سمك التونة وقطعيها إلى شرائح، بعدها تبليها بالملح، الليمون والكمون واتركيها جانبا.
  • في قدر على النار، ضعي زيت الزيتون و اتركيه على النار حتى يحمى، ثم أضيفي البصل المفروم و قلبيه لمدة دقيقتين. بعدها أضيفي شرائح التونة و الكزبرة و الفلفل الحار المفروم و قلبي جميع المكونات معا لمدة 4 دقائق.
  • ارفعي السمك من على النار وضعيه في طبق التقديم، ثم أضيفي إليه قليل من عصير الليمون وقدميها مباشرة.

    • سمك التونة المقلي

    مقادير سمك التونة المقلي

    • 1كيلو غرام سمك تونه
    • 3فص ثوم
    • ¼ ملعقة صغيرة كمون
    • ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
    • ¼ ملعقة صغيرة ملح
    • ¼ كوب عصير ليمون
    • 1حبة فلفل أخضر
    • 1باقة شبت وبقدونس

    طريقة عمل سمك التونة المقلي

  • نظفي السمك جيدا بالملح والخل والليمون.
  • في مطحنة ضعي الثوم، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأخضر، الكمون، الشبت والبقدونس لعمل الخلطة، ثم احشي بها السمك.
  • في مقلاة على النار، اقلي السمك في زيت ساخن. اخفضي النار حتى ينضج مع تقليبه على الجانبين حتى يتحمر.
  • ضعي السمك على ورق مطبخ حتى يتصفى من الزيت وقدميه ساخنا.

    • سمك التونة بالفرن

    مقادير سمك التونة بالفرن

    • 1سمكة تونة متوسطة الحجم
    • ¼ كوب عصير طماطم
    • 1 فص ثوم مهروس
    • 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
    • ¼ ملعقة صغيرة كمون
    • ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
    • ¼ ملعقة صغيرة ملح

    طريقة عمل سمك التونة بالفرن

  • في وعاء أضيفي كل المكونات ما عدا السمك.
  • تبلي السمكة بالخليط جيدا، ثم لفي السمكة بورق ألمنيوم واتركيها في الثلاجة لحوالي 45 دقيقة.
  • ضعي السمكة في صينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. ثم قدميها ساخنة.

    • سمك التونة المشوي

    مقادير سمك التونة المشوي

    • 4 حبة سمك تونة شرائح
    • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • 2 ملعقة كبيرة صوص صويا
    • 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
    • 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
    • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
    • ½ ملعقة صغيرة زيت سمسم

    طريقة عمل سمك التونة المشوي

  • ضعيها في كيس محكم الإغلاق ، أضيفي جميع المكونات ما عدا السمك ورجيها جيدًا.
  • أضف السمك إلى الخليط. رجيها برفق ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين ، ثم ضعي شرائح التونة على الشواية لمدة 5 دقائق على كل جانب.