فيتامين A أو فيتامين أ إنه مركب قابل للذوبان في الدهون وهو مسؤول عن نمو العظام وتحسين الرؤية ، وتحسن المناعة ، لأنها ستنتج كرات بيضاء ، تقضي على الفيروسات والبكتيريا الضارة. يحتوي فيتامين أ على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون اللازمة للطاقة ، لذلك فهو مهم جدًا بالنسبة لعملية التمثيل الغذائي التي تعتمد على تعزيز حركة الطعام في الأمعاء ، فمن المهم تناولها يمكن للأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ أن تحسن الصحة وتحسنها.

1- ما هى مصادر فيتامين A؟



أولاً: الريتونيل وهو أحد أشكال فيتامين A الأكثر نشاطاً واستعمالاً ويوجد الطعام الحيواني مثل:

  • البروتين الحيواني: الكبد، البيض.
  • الألبان: الأجبان، اللبن، الزبادي، اللبن الرايب.
  • حبوب الفطور الجاهزة.

ثانياً: البروفايتمين A الكاروتيني وهو المتسبب في تلون الصبغات على نحو غامق ويوجد في
الأطعمة النباتية مثل:

  • الحضراوات: البطاطس، الجزر، الخيار، الفلفل الأحمر، البروكلي، الكوسا، القرع،
    السبانخ، الخس، الكرنب، الجرجير، البقدونس.
  • التوابل: الشطة الحارة.
  • الفاكهة: التفاح، البابايا، المشمش، المانجو، الشمام، البطيخ الأصفر، اليوسفي.
  • المكسرات: الكاجو، اللب السوري.
  • الزيوت الطبيعية: زيت الزيتون.

2- لماذا يحتاج الجسم لفيتامين A؟