يستمتع الكثيرون بشرب عصير الليمون بالنعناع المنعش، خصوصا في الأيام الحارة، لما يقدمه للجسم من شعور بالبرودة والانتعاش والاسترخاء، كما يمكن لأي كان مهما كانت مهاراته بسيطة في المطبخ تحضير عصير الليمون بالنعناع، والتمتع بطعمه اللاذع متى ما أراد، عن طريق اتباعه للطريقة التالية.
المكونات
- ثلاث حبات ليمون، طازجة وطرية مليئة بالعصارة -ما مقداره كوب ونصف من عصير الليمون-.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ثلاث أكواب من الماء البارد.
- كوب مليء بمكعبات الثلج.
- ضمة نعناع طازج.
الآلات والأدوات
- عصارة كهربائية أو يدوية.
- خلاط كهربائي.
- وعاء عميق متوسط الحجم.
- منخل دقيق الثغرات.
طريقة التحضير
- تغسل حبات الليمون، وتعصر جيدا باستخدام العصارة اليدوية أو الكهربائية بحسب المتوفر منها في المطبخ، إلا أنه يفضل استعمال العصارة الكهربائية لاستخراج جميع العصارة من حبات الليمون، ويصفى عصير الليمون في الوعاء العميق باستخدام المنخل دقيق الثغرات، للتخلص من البذور واللب العالق به، وينظف المنخل من اللب والبذور ويصفى العصير مرة أخرى للتأكد من صفائه.
- تغسل ضمة النعناع جيدا بالماء، للتخلص من الأتربة العالقة بها، وتعصر من الماء، ويفصل ورق النعناع عن السيقان، ويتم الاحتفاظ بالورق والانتهاء والتخلص من السيقان.
- في الخلاط الكهربائي يضاف كل من العصير والماء والسكر ومكعبات الثلج، وتضرب على سرعة عالية حتى تتكسر مكعبات الثلج بالكامل.
- تضاف أوراق النعناع إلى الخلاط الكهربائي، وتضرب جيدا مع العصير حتى تختفي تماما.
- يوضع عصير النعناع في كؤوس زجاجية شفافة، مع إضافة ملعقة طعام من مجروش الثلج والنعناع المفروم على سطح العصير في الخلاط الكهربائي على سطح العصير في كؤوس التقديم.
حفظ عصير الليمون بالنعناع
يمكن الاحتفاظ بعصير الليمون والنعناع السابق تحضيره لعدة أيام في الثلاجة، كما بالإمكان تحضير عصير ليمون بالنعناع يدوم لعدة أشهر من خلال اتباع الطرق وخطوات التالية لنفس المقادير السابقة:
- يضرب عصير الليمون والماء والنعناع في الخلاط الكهربائي، حتى يتم طحن النعناع كليا.
- يصب عصير الليمون بالنعناع في عبوات زجاجية بحيث نبقي ثلث العبوة فارغ.
- يترك الغطاء على فتحة العبوة دون إغلاقها، ثم يحفظ في الفريزر حتى يتجمد، تغلق العبوة وتترك في الفريزر لحين الحاجة لاستعمالها.
- عند الرغبة في الاستعمال، تخرج العبوة من الفريزر إلى الثلاجة وتترك حتى تذوب بالكامل.
- تخض العبوة جيدا قبل فتحها، يضرب الليمون بالنعناع في الخلاط مع السكر ومكعبات الثلج، ويقدم باردا.
