كيف يؤكل الأناناس

الأناناس أو تفاح الصنوبر، هو أحد أصناف الفاكهة الشتوية، تنمو في مناطق الغابات الاستوائية، وتم اكتشافها أول مرة في أمريكا الجنوبية، ويمكن زراعتها في مناطق أخرى ولكن تحتاج عناية كبيرة، وهو ذو طعم حامض بعض الشيء، وله فوائد عديدة صحية وعلاجية، فهي تحتوي على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين أ، وب1، وب2، وج، والأملاح المعدنية مثل المنغيز، واليود، والصوديوم، والفسفور، والبوتاسيوم، والألياف.

كما تحتوي على مضادات الأكسدة التي تخلص الجسم من الجذور الحرة، كما تقاوم علامات و دلائل التقدم في السن، فهي تعمل على ترطيب الجلد، كما أنها تقي من الإصابة بأمراض القلب والشرايين، كما يساعد في الهضم عن طريق تحفيز إنتاج أنزيمات الهضم، مثل البروميلين، وتساعد على تقوية وتنمية الأسنان ووقايتها من التسوس، والمحافظة على سلامة اللثة، بفضل احتوائها على الفوريد، كما أنه مفيد جدا لمن يرغبون في إنقاص أوزانهم، فهو غني بالألياف والماء، وبالتالي يعطي الشعور بالشبع، مع القليل من السعرات الحرارية.

الجزء الذي يؤكل في الأناناس هو اللب الداخلي خلف القشرة الصلبة، ففي البداية يجب تقطيع ثمر الأناناس وهناك عدة طرق ووسائل لذلك وهي:

• إزالة الأوراق الخضراء من المقدمة، وتقطيعها إلى دوائر عرضية، ثم إزالة القشرة عن كل حلقة وتقطيع اللب مكعبات.
• تقطيع ثمرة الأناناس طوليا من المنتصف، ثم تقسيم كل نصف بالطريقة نفسها لتصبح أرباعا، ثم تمرر سكين حادة بين اللب والقشرة كما نفعل في سن البطيخ، لكن مع إبقاء اللب على القشرة الصلبة، ثم تقطيع اللب وهو لا يزال على القشرة عرضيا، وسينتج شكل رائع، بحيث ستكون القطع على شكل مثلثات، تحويها القشرة.
• يمكن تقديمه كتعرف ما هو دون أوعية طعام، ولزيادة التفنن يمكن سحب طرف نصف القطع إلى اليمين قليلا، ونصفها الآخر إلى اليسار.

كما يمكن تحضير سلطة الأناناس وإليك الطريقة:

المكونات

• كوب حليب جوز الهند.
• حبة أناناس.
• ثمرة مانجو .
• فلفل أحمر حلو .
• ملعقة خردل.
• رشة فلفل أسود -اختياري-.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• ربع كأس ذرة مسلوقة.
• ملعقة زيت نباتي.

طريقة التحضير

• قطعي الأناناس على شكل مكعبات بعد إزالة القشرة.
• قطعي الفلفل الأحمر والمانجو على شكل أعواد رفيعة وقصيرة.
• ضعي المكونات في وعاء، وصفي الذرة المسلوقة وأضيفيها، وقلبي المكونات.
• في وعاء آخر ضعي حليب جوز الهند، والخردل، وملعقة الزيت ورشة الفلفل الأسود، وامزجيها جيدا ثم أضيفيها للفواكه، وقلبي الجميع.
• ضعي السلطة في وعاء التقديم ورشي الكزبرة فوق السلطة للتزيين.