تعتبر من الحلويات المعروفة بشكل كبير في لبنان وسوريا، وتمتاز بغناها بالبروتين، وذلك لاحتوائها على الحليب والجبنة، ولكن يجب عدم الإكثار من تناولها، عند الأشخاص المصابين بمرض السكري، ومن لديهم ارتفاع في الكولسترول في الدم، ويتم تناولها بكثرة في فصل الشتاء، وتمتاز بسهولة وسرعة تحضيرها، بالإضافة إلى مذاقها الحلو والطيب، وتعتبر من المأكولات التي يتم تقديمها بكثرة في المناسبات العامة، وخاصة في شهر رمضان الكريم بعد وجبة الإفطار، فهي تزود الجسم بالطاقة، ويتم إضافة إليها القطر في العادة، وسنتعرف في هذا المقال على اسهل طريقة تحضير و تصنيع حلاوة الجبن اللبنانية.
حلاوة الجبن اللبنانية
المكونات
- كوب من جبنة الموزاريلا.
- كوب من السميد الناعم.
- نصف كوب من القطر.
- ثلاث ملاعق صغيرة من ماء الورد.
- ثلاث ملاعق صغيرة من ماء الزهر.
- كوبان من الحليب السائل.
- علبة صغيرة من القشطة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
القطر
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- مربى زهر الليمون.
- كمية من الفستق الحلبي المطحون للتزيين.
طريقة التحضير
- لتحضير القشطة
- نضع بداخل وعاء عميق النشا والحليب، ونخلط المكونات جيدا، حتى يذوب النشا بشكل كامل، ونضع الخليط على درجة حرارة متوسطة، مع التحريك المستمر، حتى يتشكل لدينا خليط ثقيل.
- نضيف ماء الزهر وماء الورد والقشطة، ونحرك المكونات، ثم نرفع الخليط عن النار، ونتركه جانبا حتى يبرد.
- لتحضير القطر
- نخلط السكر والماء بشكل جيد، ونضيف عصير الليمون.
- نترك الخليط حتى يصل إلى مرحلة الغليان، ثم نضيف ماء الزهر وماء الورد، ونتركه لمدة دقيقتين، ونرفعه عن النار، ونتركه جانبا حتى يبرد.
- حلاوة الجبن اللبنانية
- نضع الجبنة في داخل وعاء عميق على درجة حرارة متوسطة، ونحرك بشكل جيد حتى تذوب الجبنة جيدا.
- نضيف القطر إلى الجبنة، ونضيف ماء الورد وماء الزهر إليها، ونستمر في التحريك.
- نضيف السميد إلى مزيج الجبنة، ونحرك المكونات بشكل سريع وبخفة، حتى تتشكل لدينا عجينة متجانسة ومتماسكة ولينة.
- نرفع الوعاء عن النار، ونضع الخليط بداخل صينية مناسبة الحجم، وندهنها بكمية قليلة من القطر، ونمدها جيدا من كافة الجوانب، حتى تصبح لدينا طبقة رقيقة.
- نقطعها على شكل مربعات بالحجم الذي نريده.
- نحشوها بكمية قليلة من القشطة، ونزينها بمربى زهر الليمون.
- نضع حلاوة الجبن في صحن للتقديم، ونقدم بجانبها القطر، ويقدم العصير أو القهوة مع حلاوة الجبن.
