الفطر من النباتات المعروفة جدا، وطعمه لذيذ، وفوائده عظيمة، وهو يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية. توجد العديد من الأنواع والأصناف من الفطر بعضها سامة.
يحتوي الفطر على الفيتامينات والعديد من المركبات الفعالة، والمعادن؛ ففيه فيتامين د، وفيتامين ك، وفيتامين أ، وحمض الجلوتاميك، ومجموعة فيتامينات ب، كما يحتوي على كميات قليلة من الدهون، والسعرات الحرارية، ويحتوي على عنصر الكالسيوم، والسيلينيوم، والنياسين، والنحاس، والمغنيسيوم، والزنك، والمنغنيز، وحمض الفوليك، والبروتينات، والأحماض الأمينية الأساسية جميعها، والعديد من مضادات الأكسدة، والكولين، ونسبة عالية من الألياف الغذائية.
من أشهر أنواع الفطر الصالحة للأكل: الفطر الأبيض، وفطر عيش الغراب، وفطر شيتاكي، وفطر مايتاكي، والفطر المحاري، وفطر شانتيرلي، وفطر البورسيني، وقد يتم تناول الفطر طازجا أو معلبا، ويتم استخدامه في العديد من طرق ووصفات تحضير الطعام، وقد يؤكل نيئا، أو مقليا، أو مشويا، أو من ضمن أطباق الطعام المختلفة.
ما هى فوائد الفطر
هناك العديد من الما هى فوائد التي يحتوي عليها الفطر، والتي تعود على الجسم بالكثير من الفوائد، نذكر منها:
- يحمي من الإصابة بفقر الدم " الأنيميا ".
- يمنع ترسب الدهون في الدم، ويقي من الإصابة بتصلب الشرايين.
- يمنع الإصابة بنزيف الكلى، ويقي من تضخم الطحال.
- يفيد في تخسيس وزن الجسم؛ لاحتوائه على كميات قليلة من السعرات الحرارية، كما أنه يحفز على عملية حرق دهون الجسم.
- يقي من الإصابة بمرض السرطان، خصوصا سرطان الثدي، ويمنع تكون الأورام في الجسم.
- يعزز مناعة الجسم، ويمنع الإصابة بالأمراض الفيروسية والبكتيرية المعدية، مما يقلل الإصابة بالالتهابات.
- يخفض نسبة الكولسترول الضار في الجسم.
- يزيد من كفاءة كرات الدم البيضاء، ويقضي على ميكروبات الأمراض، ويزيد كفاءة الخلايا الليمفاوية.
- يوازن ضغط الدم في الجسم؛ بحيث يحافظ على المستوى الطبيعي له، ويمنع ارتفاعه.
- يحافظ على مستوى السكر في الدم، ويمنعه من الارتفاع.
- يمنع الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتيزمي.
- يعزز صحة القلب، ويمنع الإصابة بالجلطات الدموية.
- يمنع تكون الحصوات في الكلى.
- يقي من الإصابة بالسكتات الدماغية.
- يسكن أوجاع الكبد.
- يمنع الإصابة بالتهابات القولون والقناة الهضمية.
- يقلل الإصابة باضطرابات المعدة.
- يمنع الإصابة بالإمساك.
- يخفف من أعراض الإصابة بعسر الهضم.
- يؤخر ظهور علامات و دلائل التقدم في السن.
- يمنع الشعور بالغثيان الصباحي، خصوصا عند النساء الحوامل.
- يعالج مرض الربو التحسسي.
- ينشط عملية استقلاب المواد الغذائية في الجسم " عملية الأيض ".
- يساعد الجسم في الانتهاء والتخلص من الفضلات والسموم الذائبة في الدم.
- يقلل من أعراض سن اليأس عند النساء " سن انقطاع دورة الحيض ".
