جدول المحتويات
البقدونس
يسمى المقدونس وبالعامية يسمى المعدنوس والبقدونس وجميع التسميات تعود إلى مقدونيا وهو الاسم الذي اشتق منه اسم البقدونس وهي الموطن الأصلي للبقدونس، هو من جنس النباتات الخضراء من الفصيلة الخيمية، وهو من الأعشاب الثنائية الحول له رائحة عطرية شديدة ونفاذة وزيت البقدونس يؤخذ من البذور، وقد سماه الفراعنة ماتت وقد استعملوه في الكثير من الأطعمة والطرق ووصفات العلاجية.
القيمة الغذائية للبقدونس
البقدونس من النباتات الغنية بالكثير من الفيتامينات مثل فيتامين c، وفيتامين b3، وفيتامين b6، وفيتامين a، وفيتامين k، وهو يحتوي على مركب الميرستسين ويحتوي أيضا على الكثير من الزيوت الطيارة ويوجد أيضا في نبات البقدونس الكثير من الأملاح والمعادن الغذائية مثل: اليود، والحديد، والكالسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم، ويحتوي أيضا على الفلافونوئيدات وبعض الأحماض مثل حمض الفوليك.
فوائد البقدونس الوقائية والعلاجية
- يحمي الجسم من الإصابة بمرض السرطان؛ لاحتوائه على الفلافونوئيدات حيث تعمل عمل المواد المضادة للأكسدة وتعمل على عدم تكاثر الخلايا السرطانية وانتشارها.
- يحافظ على العيون وسلامتها لاحتوائه على فيتامين a.
- يعمل كمضاد حيوي و يفيد في حالات الزكام ونزلات البرد والإنفلونزا؛ وذلك لاحتوائه على فيتامين c.
- يعمل على تقوية وتنمية العظام ويقيها من هشاشتها لأنه يحتوي على الكالسيوم و البوتاسيوم.
- يخفف من الآلام التي تكون نتيجة الرضوض في العظام وذلك بعمل كمادات من البقدونس.
- يعالج بعض حالات التهابات المثانة.
- يعتبر مدرا للبول ويخفف آلام مجرى البول.
- يعتبر ملين للأمعاء ويعالج حالات الإمساك.
- طارد جيد للغازات من البطن والأمعاء.
- يعمل على إزالة التجاعيد والتجديد في خلايا البشرة الكولاجين.
- يساعد في بعض حالات فقر الدم أي أنه يحتوي على كمية كبيرة من الحديد وفيتامين c.
- يحافظ على الجهاز التنفسي وسلامته.
- يعالج حالات الروماتيزم.
- منشط جيد للذاكرة.
- منشط ومقو للجهاز التناسلي.
- ينظم الدورة الشهرية عند النساء.
- يدخل في تركيب الكثير من الأدوية.
فوائد البقدونس لتخفيف وانقاص الوزن
- يعمل على تخفيف الوزن حيث أنه يعمل على حرق الدهون لإحتوائه على فيتامين a، وفيتامين k، وفيتامين c.
- يعمل على تخليص الجسم من الماء المفرط الزائد عن الحاجة الذي يحتوي عليه ويوصف كمدر للبول وبالتالي إنقاص الوزن.
- يساعد في العمل على فقد الشهية عن الطعام والشعور بالشبع وذلك بغلي كأس من الماء ووضع عروق وأوراق البقدونس على الماء بعد الغليان وتركها تغلي دقيقتين تقريبا، ثم نقوم بتصفيته وشربه قبل الأكل وخصوصا في الصباح قبل الفطور.
- يوجد حبوب البقدونس وهي بذور البقدونس حيث يتم غلي هذه الحبوب لمدة عشر دقائق، ثم تترك لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة ثم تصفى جيدا وتشرب قبل الأكل بنصف ساعة، وتتم هذه العملية لمدة شهر حيث تساعد على إنقاص الوزن وحرق الدهون.
