كيك التوفي نوع من أنواع الكيك الذي يقدم في المقاهي الإيطالية، وذلك لأن طعمه لذيذ ويعزز من مذاق القهوة. يتميز كيك التوفي بقوامه الهش الطري، وصلصة التوفي التي تعطيه غنى ونكهة أطيب، في هذا المقال سنقدم لكم اسهل طريقة تحضير و تصنيع كيك التوفي اللذيذة بطرق وخطوات سهلة وبسيطة.
إعداد كيك التوفي
المكونات
- خمس بيضات.
- كوب ونصف من السكر.
- كوب ونصف من الطحين الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من برش الليمون.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من الطحينة لدهن الصينية.
لتحضير التوفي
- خمسين غراما من الزبدة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- مئة وثمانين غراما من القشدة.
لتحضير الزينة
- نصف كوب من الشوكولاتة البيضاء.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- خمس وسبعون غراما من الزبدة الطرية.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- افصلي صفار البيض عن الزلال وضعيه في وعاءين منفصلين.
- اخفقي صفار البيض في الخلاط الكهربائي مع السكر حتى تتجانس المكونات ويذوب السكر.
- أضيفي الطحين بعد نخله بالتدريج إلى الخلاط مع الاستمرار بالخفق، ثم أضيفي الفانيلا، وبرش الليمون.
- اخفقي زلال البيض في وعاء صغير حتى تحصلي على مزيج رغوي، ثم اسكبيه في الخلاط واستمري بالخفق لمدة دقيقتين على السرعة البطيئة.
- حمي الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة، وادهني قالب كيك دائري بالطحينة.
- اسكبي مزيج الكيك في الفرن واخبزيه لمدة أربعين دقيقة أو حتى ينضج.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه جانبا حتى يبرد بالكامل.
- حضري الصلصة عن طريق تذويب الزبدة مع السكر في مقلاة فوق نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لون الخليط ذهبيا مائلا للون البني.
- أضيفي القشدة وحركي المكونات جيدا حتى تتشكل صلصة ناعمة ومتجانسة.
- زيني الكيك بصلصة التوفي وقدميها باردة.
إقرأ أيضا : طريقة حلى التوفي
كيك التوفي بالحليب
المكونات
- كوبان من الطحين الأبيض.
- ثلث كوب من الزبدة الطرية.
- كوب وربع من السكر.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة حبات من البيض.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
لتحضير التوفي
- كوب من السكر.
- مئة وخمسون غراما من القشدة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- اخفقي الزبدة، والسكر، والفانيلا، والحليب في وعاء كبير.
- انخلي الطحين وأضيفي إليه البيكنج باودر، والملح، ثم أضيفيه إلى خليط الزبدة.
- أضيفي البيض، الواحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر عند كل إضافة.
- اسكبي الخليط في قالب للكيك مدهون بالقليل من الزيت، ثم اخبزيه في فرن ساخن لمدة أربعين دقيقة.
- ضعي مكونات الصلصة في مقلاة فوق نار متوسطة الحرارة، وحركيها جيدا حتى تصبح صلصة التوفي غليظة القوام.
- أخرجي الكيك من الفرن وزينيه بصلصة التوفي بعد أن يبرد تماما.
