تعتبر الخميرة من المكونات الأساسية في صناعة الخبز والمعجنات، ولا يمكن لأي كان الاستغناء عنها في هذه الصناعات، وذلك لدورها الكبير والمهم الذي تقوم به، وذلك من خلال عملها على مضاعفة حجم العجينة والسماح لفقاعات الهواء بالدخول بينها ورفعها إلى الأعلى، كما ظهر توجه آخر لاستخدام الخميرة، وهو استخدامها في الطرق ووصفات المخصصة لزيادة الوزن لمن يعانون من النحافة الزائدة.
حيث أثبتت هذه الخلطات قدرتها على زيادة الوزن خلال فترة قصيرة تقتصر على بضع أسابيع، وذلك لاحتوائها على كميات كبيرة من السعرات الحرارية مقارنة مع أي نوع آخر من الغذاء، حيث يحتوي كل 100 غم من الخميرة على حوالي 158 سعرة حرارية دون أي نسبة من الدهون، مما يعني زيادة الوزن بطريقة صحية وسليمة دون تراكم الدهون على شكل طيات في مختلف مناطق الجسم.
استخدامات الخميرة في زيادة الوزن
الخميرة والحلاوة
اللوازم
- ملعقة ونصف خميرة.
- كوب حلبة.
- قطع من حلاوة الطحينية بحسب الرغبة.
- خليط من المكسرات، كالفستق، واللوز، والبندق.
- كوب بودرة الماش، ويمكن الحصول عليها من عند العطارين.
طريقة التحضير
- يوضع كوب الحلبة في ماكينة الطحن حتى تتحول إلى بودرة، وفي حال عدم توفر ماكينة طحن يمكن ضربها بالهاون حتى تتحول إلى هرس.
- تضرب المكسرات في ماكينة الطحن أو باستخدام الهاون بحسب المتوفر في المطبخ.
- يخلط كل من مطحون الحلبة والمكسرات مع بعضها البعض في وعاء واسع.
- ينثر مقدار ملعقة الخميرة والنصف ملعقة على المكونات السابقة، وتخلط معها من خلال التقليب بشوكة أو ملعقة.
- تفتت قطع الحلاوة وتضاف إلى باقي المكونات مع خلطها معا حتى تتجانس، أكيف طريقة الاستخدام فتكون من خلال تناول ملعقة كبيرة من الخليط السابق بمعدل ثلاث مرات في اليوم، مع كوب عصير أو كوب حليب.
الخميرة واللبن
تعتبر هذه الطريقة أسهل من سابقتها وأسرع في التحضير والتنفيذ، حيث تقتصر على خلط ملعقة من الخميرة مع كوب من الزبادي الدسم بحيث تكون السعرات الحرارية فيه عالية، بعكس الزبادي القليل أو منزوع الدسم، وتناوله مرة على الفور ومرة على العشاء.
الخميرة والماء
تستخدم هذه الطريقة كمرهم موضعي يساعد على تسمين منطقة الوجه والخدود، وذلك من خلال خلط القليل من الخميرة مع ضعف الكمية من الماء والقليل من العسل، وفردها على منطقة الوجه والخدود عدا محيط العينين، وذلك بمعدل مرة واحدة في اليوم لحين الحصول على النتائج المرجوة.
