يعرف الغذء الصحي أو المتوزان على أنه نظام معين يتم خلاله تناول أطعمة معنية تساعد على التحسين من الصحة الجسدية والبدنية للفرد، وأثبت الخبراء بأن صحة الإنسان وجماله يرتبطان بشكل مباشر في النظام الغذائي الصحي؛ فعندما لا يتناول الإنسان طعاما غنيا بالعناصر الضرورية لجسمه فإنه يكون أكثر عرضة للإصابة بالكثير من الأمراض والمشاكل وعيوب الصحية، وبالتالي يفقد كثيرا من جماله ومعالم جسده؛ لأن عمل أعضاء وأجزاء الجسم المختلفة يعتمد بشكل أساسي على توازن هذه العناصر التي يحصل عليها الجسم من خلال الطعام الصحي.
فوائد الغذاء الصحي
لا يقتصر الغذاء الصحي على تناول نوع واحد فقط من الأطعمة بل يشمل أنواعا عديدة تعمل معا بشكل متكامل، سوف نتناولها ونذكر فائدة كل منها على حدة، وتتضمن ما يلي:
- المواد البروتينية: تشكل جزءا أساسيا من تركيبة كريات الدم الحمراء، إضافة للأجسام المضادة التي تحمي الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض، وبعض يدخل في تركيب العديد من هرمونات الجسم والمواد المسؤولة عن تخثر وتجلط الدم، وتمنح الجسم كثيرا من الطاقة؛ لذلك ينصح خبراء التغذية بتناول غرام واحد من البروتين مقابل كل كيلو غرام من الوزن الكلي للجسم، وأبرز الأطعمة احتواء على البروتينات هي اللحوم والبقوليات، إضافة للبيض والمكسرات والحليب.
- المواد الدسمة: الكثير من الأشخاص يعتقدون بأن الأطعمة الدسمة تضر بالجسم، وهذا صحيح في حال تم تناول كمايت كبيرة منها، لكنها ضمن المعقول مهمة وضرورية، بحيث تساعد على نقل الفيتامينات إلى الأماكن التي سيتم امتصاصها فيها، وبالتالي الاستفادة منها، من خلال استمرار العمليات والوظائف الاستقلابية للجسم ومنح الجسم بالطاقة الكافية، والجدير بذكره أن الأطعمة الدسمة التي يحصل لها تجمد على درجة حرارة الغرفة هي التي تضر بالجسم وتسبب الكثير من الأمراض المتعلقة بالقلب والأوعية الدموية، إضافة إلى السكري والبدانة، ويطلق عليها الدهون المشبعة أو المهدرجة، أما الأخرى التي تبقى سائلة كتعرف على ما هى فتسمى بالدهون غير المشبعة وهي مفيدة جدا، ويمكن الحصول عليها بتناول الزيوت النباتية.
- المواد السكرية: هي أكثر المواد التي تمنح الجسم طاقة كبيرة، وتدخل في بناء الأنسجة والأعضاء المختلفة في الجسم، ويمكن الحصول عليها من خلال تناول الخضراوات والفواكه إضافة للحبوب، وعندما لا يحصل الجسم على حاجته منها يقوم باستقلاب للمواد الأخرى من البروتينات والسكريات، وبالتالي يتعرض للعديد من الاضطرابات المتعلقة بالمخزون اللازم من هذه الأغذية.
- الفيتامينات والعناصر المعدنية: تقوم بالعديد من العمليات والوظائف الحيوية اللازمة للجسم مثل تنظيم عمليتي البناء والتركيب للأنسجة والخلايا المنتشرة في الجسم، وبالتالي تساعد على تمتع الإنسان بصحة جيدة.
- الماء: يحتاج الجسم للماء للقيام بوظائف معينة؛ لأنه يعمل على ترطيبه فيحتاج ما لا يقل عن ثمانية أكواب من الماء يوميا، كونه يفرز كميات كبيرة خلال التعرق، والتنفس، والتبول.
