الكبدة
هي من أهم المأكولات الشعبية المنتشرة في الوطن العربي سواء كانت كبدة الخروف أو كبدة الدجاج، ولها العديد من طرق ووسائل التحضير سواء كانت شيا بالفرن أو قليا بالزيت النباتي. تحتوي الكبدة على نسبة قليلة من الدهون والعديد من الأملاح المعدنية والمعادن والفيتامينات المختلفة وخاصة فيتامين ب12، لذلك ومن خلال هذا المقال سوف نتحدث عن أهم الفوائد الصحية لتناول الكبدة لجسم الإنسان وخاصة للمرأة الحامل.
فوائد الكبدة
- تقي من الإصابة بفقر الدم أو الأنيميا؛ فهي تحتوي على نسبة مرتفعة من الحديد الذي يكون كمية كبيرة من كريات الدم الحمراء لتكوين الهيموغلوبين للدم، بالإضافة إلى ذلك فهي غنية بفيتامين ب2 والمهم لامتصاص الحديد والزنك والنحاس، وفيتامين أ وب6، وحمض الفوليك والمنغنيز.
- تناسب الكبدة الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية؛ حيث إنها تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والسعرات الحرارية وبالتالي فهي من احسن وأفضل الوجبات التي يفضل تناولها من قبل الأشخاص الذين يعانون من السمنة، ولكن يجب أن تطهى شيا بالفرن ودون استخدام أي من الدهون.
- تساعد على تكوين وتقوية وتنمية عضلات الجسم، كما أنها تقوي قدرة العين على الإبصار وتحافظ على صحة العين من الأمراض.
- تعالج التوتر والقلق والضغط النفسي، بالإضافة إلى أنها تقوي الإخصاب عند الرجال والنساء.
- تقوي جهاز المناعة؛ وبالتالي فهي تقي الجسم من الإصابة بالكثير من الأمراض.
- تقوي الأسنان والعظام وتحافظ على سلامتهم؛ فالكبدة تحتوي على الفسفور والذي يحمي اللثة من الإصابة بالالتهابات.
- تحمي الغدة الدرقية من التضخم فهي تحتوي على مادة السيلينيوم.
- تقوي الذاكرة وتحسنها بشكل فعال؛ لاحتوائها على نسبة مرتفعة من فيتامين ب12.
- تقوي بصيلة الشعر وتمنع تقصفه وتكسره؛ فهي تمده بالفيتامنيات اللازمة لنموه الصحي.
- تقوي الكبدة الأظافر وتمنع تكسرها.
- تحافظ على صحة البشرة وتقيها من الإصابة ببعض المشاكل.
فوائد الكبدة للحامل
تعد الكبدة بجميع أنواعها من أهم المأكولات التي يجب على المرأة الحامل أن تتناولها أثناء فترة الحمل؛ فهي كما ذكرنا آنفا تحتوي على نسبة مرتفعة من حمض الفوليك والذي يعتبر مهما جدا بالنسبة للحامل؛ حيث يقي الحمض من إصابة الجنين من أي تشوهات خلقية، ولكن وعلى الرغم من ذلك يجب الحذر من الإفراط في تناول الكبدة بشكل كبير؛ حيث إنها تحتوي على كميات مرتفعة من البروتينات والتي يمتصها الجسم وينتج من خلالها حمض اليوريك والذي إذا ارتفعت نسبته في الجسم يؤدي إلى الإصابة بمرض النقرس، بالإضافة إلى ذلك فهي تحتوي على نسبة عالية من الكولسترول والذي يسبب أضرارا للقلب والأوعية الدموية إذا تراكم في الدم.
