البيض
يعتبر البيض من أهم المصادر الغذائية لجسم الإنسان، ويحتوي على المح والزلال والقشرة الواقية، ويتم استهلاكه بشكلٍ كبير في مختلف أنحاء العالم، ويدخل في تحضير الأطعمة والحلويات والفطائر وغيرها الكثير، وتحتوي البيضة الواحدة على عناصر غذائية هامة للجسم، إذ تحتوي على نسبة عالية من البروتينات، والدهون، والمعادن، والفيتامينات، ومركب الكولين الذي يدعم تطور المخ ويقوي الذاكرة، ويعتبر غذاءً هاماً للأطفال وكبار السن.
أما الحليب فهو سائل أبيض اللون يؤخذ من أنثى بعض الحيوانات، ويتمّ استهلاك الحليب طازجاً أو مجففاً أو مبستراً (كامل الدسم أو خالي الدسم) في العالم بأسره، ويتم صناعة جميع أنواع الأجبان منه، كما تُصنع منه الألبان والقشطة والزبدة، كما يدخل في تحضير أغلب أنواع الحلويات، ويعدّ من أهم المواد الغذائية التي يحتاجها الجسم في كافة المراحل العمرية، ويحتوي على قيم غذائية مهمّة للجسم؛ إذ إنّه غنيّ بالبروتينات، والكالسيوم، والصوديوم، والدهون، والكربوهيدرات، والسعرات الحرارية، والألياف الغذائية.
فوائد البيض
- يحتوي البيض على معدن السيلينوم؛ الذي يفعل من عملية التمثيل الغذائي، ويعزّز من إفرازات الغدة الدرقية، وبالتالي يحافظ على صحة الغدة الدرقية.
- يحتوي على جميع أنواع فيتامين B، حيث يُنتج ويرفع من مستوى الطاقة بالجسم، وبالتالي يزيد من نشاطه.
- يبني خلايا وأنسجة الجسم، ويقوي الغضاريف والعضلات والعظام والدم والجلد.
- يزيد من نمو خلايا الدم الحمراء؛ لاحتوائه على فيتامين B12، ويحمي من الإصابة بفقر الدم.
- يحتوي على نسبةٍ عالية من الفسفور والكالسيوم اللذين يساعدان على بناء العظام والأسنان.
- يحتوي على البانتوثينك، وبدوره يُعزّز من نشاط الغدة الكظرية، ويعتبر مضاداً للإجهاد الجسماني، وتفرز الغدة هرمونات تحد من الإجهاد.
- يحتوي على فيتامين A، حيث يساعد على تحسين الرؤية.
فوائد الحليب
- يعالج جميع مشاكل وعيوب البشرة، ويمنحها النعومة، ويستخدم في العديد من الطرق ووصفات الجمالية الخاصة بأقنعة البشرة.
- يحمي الجسم من الإصابة بهشاشة العظام، حيث يقوي العظام والأسنان، ويعتبر أيضاً مقاوماً لتسوس الأسنان.
- غنيّ بفيتامين د المهم لصحة الجسم، فعلى كل شخص يعاني من نقص هذا الفيتامين تناول الحليب.
- يقوي العضلات، ويرطب الجسم؛ فعند ممارسة التمارين الرياضية يفقد الجسم كميات كبيرة من السوائل عن طريق التعرق، لذلك يجب تناول الحليب لتعويض نقص كمية السوائل بالجسم.
- تناول الحليب الخالي الدسم يخفض الوزن.
- يزيد من صحة الجسم؛ حيث إنّه يخفض ضغط الدم، ويحمي من مخاطر الإصابة بالجلطات بالدماغ، كما يخفض من إفراز الكوليسترول في الكبد.
- يعالج بفعالية حموضة المعدة.
- يخفض من خطر الإصابة بالسرطانات.
فوائد البيض مع الحليب
- بناء العضلات والعظام، لاحتوائهما على عنصران أساسيان وهما الكالسيوم الذي يحويه الحليب، والبروتين الذي يحويه البيض.
- توزيع الأحماض الأمينية وضخها للألياف العضلية دون مرورها للكبد، وبالتالي تخزن الجلايكوجين ويساعدان في تركيبه وترميمه.
- زيادة سرعة شفاء العضلات لاحتواء الخليط على حمض اللونويلك.
- حرق نسبة الدهون المتراكمة في عضلات الجسم.
- مفيد جداً للمرأة الحامل وللجنين، حيث يٌعتبر غذاءً متكاملاً، إذ يطوّر نمو الدماغ للجنين، كما أنه يقوي الذاكرة، لاحتواء الخليط على مادة الكولين.
