يعتبر ورق العنب الأخضر من أكثر الوجبات المنزلية شعبية في منطقة البحر الأبيض المتوسط، حيث يتميز بطعمه الحامضي اللذيذ سواءً تم تناوله كأوراق نيئة أو من خلال ما تقوم به غالبية الأسر العربية وخاصة في بلاد الشام باستخدامه كلفافات طولية محشوة باللحمة والأرز أو عمل ما يعرف بـ " اليلنجي " عن طريق حشوه بالأرز والبندورة والبقدونس والنعناع كالمعروف في سوريا ولبنان والأردن، وهو من الأطعمة الشهية ذات الفوائد الغذائية العالية، ممّا يجعله أكلة صحية بامتياز.
يحتوي ورق العنب على العديد من العناصر الغذائية الهامة، مثل: فيتامينات (ب1، ب2، ب6، ج، هـ، أ، ك) ك، إضافة إلى الحديد، والكالسيوم، والمنغنيز، والمغنيسيوم، وحمض الفوليك، والريبوفلافين، والألياف النباتية ،ونسبة بسيطة جداً من السكريات، والصوديوم، ويخلو تماماً من الكوليسترول، والدهون الضارة.
فوائد ورق العنب الصحية
- يعالج ورق العنب مشكلة القصور الوريدي الحاد والذي يقصد به عدم قدرة الأوردة في الأقدام على إرجاع الدم للقلب مما يتسبب بتورم الأرجل، إذ أن تناول ورق العنب يزيل تشنج الأوردة والشرايين ويريحها مما يحسن حركة الدم داخل الأوردة.
- يعتبر ورق العنب من الأغذية الموصى بها لمرضى السكر لاحتوائه على نسبة ضئيلة جداً من السكر، فهو يعمل على ضبط مستوى السكر في حدوده الطبيعية.
- يساعد ورق العنب على إنقاص الوزن الزائد ومحاربة السمنة وزيادة الوزن لعدم احتوائه على سكريات بكميات كبيرة كذلك فهو قليل جداً في السعرات الحرارية ويحتوي على مواد وألياف تساعد على حرق الدهون المتراكمة في الجسم.
- تعالج أوراق العنب الألتهابات المتخلفة لاعتبارها أوراق مضادة لمختلف أنواع الالتهابات المزمنة لذا فهي مفيدة لعلاج و دواء التهاب المفاصل الروماتيزمية واضطرابات الجهاز الهضمي وكذلك لعلاج و دواء بعض أمراض القلب إضافة إلى أثرها في علاج و دواء بعض الأورام السرطانية لاحتوائها على مضادات الأكسدة.
- يحفز الجهاز المناعي في الجسم ويقي من الإصابة بالأمراض المختلفة لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي.
- يفيد في علاج و دواء مشاكل وعيوب البصر وتحسن الرؤيا الليلية أو ما يعرف بالعشى الليلي الناتج عن نقص فيتامين أ.
- يحسن من صحة الجلد ويعمل على تجديد الخلايا التالفة ومحاربة علامات و دلائل تقدم السن وظهور التجاعيد.
- احتوائه على فيتامين ب المركب الذي يفيد في الحفاظ على الجهاز العصبي وتجديد الخلايا العصبية ومساعدة الجسم على القيام بالعمليات الحيوية الأخرى.
- يساعد على توليد الطاقة لاحتوائها على نسبة بسيطة من السكريات الأحادية كالفركتوز والجلوكوز.
- يحتوي على الألياف لذا فهو ملين للأمعاء ويحارب الإمساك ويسرع في عملية إخراج الفضلات والسموم من الجسم.
- يقلل من فرص الإصابة بهشاشة العظام لاحتوائه على معدن البودون ذو الفائدة الكبيرة في تحفيز إنتاج هرمون الأستروجين الأنثوي لدى المرأة ممّا يقلل من الأعراض الجانبية التي تصيب النساء في سن اليأس.
