عيد الزواج، هي مناسبة يحتفل بها الزوجان كلّ عام، ويُحيِيان فيها ذكرياتهما الجميلة لأولِ ليلةٍ جمعتهما معاً، وقد صارتْ هذه المناسبة تقليداً عالمياً يحتفل به كلّ زوجين في جميع أنحاء العالم. يتضمّنُ الاحتفال بعيدِ الزّواج تَحضير العديد من الحلويات، والسناكات اللذيذة، وهذه الحلويات تكونُ مقتصرةً على تحضير بعض أنواع التارت، والحلويات الباردة، والمشروبات. في هذا المقال سنقدّم شرحاً عن اسهل طريقة تحضير و تصنيع تارتٍ إسفنجيٍ يلائم هذه المناسبة.
كيكة الشوكولاتة
المكونات
- كوبان وربع طحين.
- كوب ماء ساخن.
- نصف كوب قطع شوكولاتة سادة.
- ربع كوب بودرة الكاكاو غير محلى.
- ملعقتان صغيرتان بيكنغ باودر.
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ ملح.
- كوب زبدة لينة.
- كوبُ سكر ناعم الحبيبات.
- ثلاثُ بيضات.
- ملعقةٌ كبيرةٌ فانيليا سائلة.
- كوبُ حليب.
مكونات كريمة الشوكولاتة
- نصف كوب شوكولاتة سائلة.
- ربع كوب حليب.
- نصف كوب زبدة.
- أربعة أكواب سكر ناعم بودرة.
- رُبعُ ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقةٌ صغيرةٌ فانيليا سائلة.
- للتزيين: شوكولاتة سائلة.
طريقة التحضير
- نُنخِّل الطحين، والبيكنغ باودر، والملح، والبيكنغ صودا معاً، حتى نَسمح بدخول كميّة أكبر من الهواء بين ذراتِ هذه المكونات أثناء التحضير للكيكة.
- نَضع قطع الشوكولاتة في الماء الساخن، ونحركها حتى تذوب جيداً، ثمّ نُضيف بودرة الكاكاو، ونتابع التقليب حتى تذوب المكونات، وتتجانس معاً.
- نضع الزبدة، والسكر في وعاءِ العجانة، ونخفق المكونات على سرعةٍ عاليةٍ حتى نَحصل على خليطٍ كريمي وناعم.
- نضيف البيض أثناءَ خفق المكونات بالتدريج، مع الفانيليا، ونُتابع حتى نحصل على خليطٍ لزجٍ وكثيف القوام.
- نصب خليط الشوكولاتة على المكونات، ونخفقها معاً حتى تتمازج المكونات وتتجانس معاً.
- نضيف الحليب ونستمر في الخفق، ثمّ نَضع نصفَ مقدار الطحين، ونخلط المكونات على سرعةٍ متوسطةٍ حتى يَختفي الطحين تماماً.
- نَضع ما تبقّى من مقدارِ الطحين، ونَستمر في خلطِ المكونات على سرعةٍ متوسطةٍ لمدةِ خمس دقائق، حتى نسمح بدخول كميةٍ أكبر من الهواء للعجين، وهذا يَضمن انتفاخ العجين، ويجعلها ذات قوامٍ إسفنجي أكثر.
- نجهز قالبين للفرن، نَدهن كلّ واحدٍ منهما بالقليل من الزّبدة، ورشة من الطحين، ثم نغلفها أيضاً بورقِ الزبدة، حتى يَسهل علينا استخراج القالب بعد خبزه.
- نَصب خليطَ الكيكة في القوالب، ونوزع الكمية بالتساوي على القالبين.
- ندخل القوالب في فرنٍ مُحمىً سابقاً على درجةِ حرارةِ مائة وثمانين، ولمدة خمسٍ وثلاثين دقيقة، حتى يرتفع الكيك وينضج تماماً.
- نجهز صلصة الكيك، فنضع مكونات الصلصة جميعها في وعاءٍ، ونخلطها على سرعةٍ متوسطةٍ حتى نحصل على كريمة خفيفة وناعمة.
- نستخرج الكيك من القوالب، ونجهّز طبقاً كبيراً، ونضع عليه القالب الأول، ونوزّع كميّةً من صلصة الشوكولاتة عليه؛ بحيث تُغطي سطح القالب، ثمّ نَضع القالب الثاني فوقه.
- نضع أيضاً طبقةً غنيّةً من صلصةِ الشوكولاتة على السطح، ثمّ نُوزّع ما تبقّى من الصوص على جوانب الكيك، بحيث يُغطّيها كاملاً.
- نُزيّن سطح الكيكة بالشوكولاتة المُذابة بشكلٍ عشوائي، أو حسب الرّغبة.
- نُدخل الكيكة في الثلاجة لمدةِ ساعةٍ قبل التقديم؛ كي تتماسك الصلصة والشوكولاتة على سطحها، وبذلك تصبح جاهزة.
