جدول المحتويات
البطاطا
تعدّ البطاطا من النباتات النشويّة، ومن المحاصيل الدرنيّة، ويعود موطنها الأصلي إلى جبال الأنديز، وتوجد حالياً العديد من أنواع البطاطا؛ وتختلف هذه الأنواع حسب المكان الذي تُزرع فيه، ومن أكبر الدول المنتجة للبطاطا هي الصين، والهند، وروسيا، وأوكرانيا، والولايات المتّحدة الأمريكيّة، وألمانيا، وتُستخدم البطاطا في مجال واسع كغذاء كالبطاطا المقليّة، والمسلوقة.
البطاطا المسلوقة
المكوّنات
- خمس حبات من البطاطا حجم صغير.
- فص واحد من الثوم المهروس جيداً بمدقة.
- ليمونة واحدة متوسطة الحجم.
- بصلة واحدة خضراء.
- ملعقة واحدة كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- نصف ملعقة واحدة كبيرة من النعناع المفروم جيداً.
- ملعقة ونصف كبيرة من زيت الزيتون.
- القليل من النعناع اليابس.
- رشة ملح صغيرة حسب الرغبة.
التحضير
- نغسل حبات البطاطا بالمياه الفاترة جيداً، ونضعها في وعاء مناسب للطبخ، ونغمر البطاطا بالمياه.
- نضع الوعاء على نار متوسطة لمدّة تتراوح من عشر دقائق حتّى خمس عشرة دقيقة كي تُسلق جيداً.
- نضع البطاطا جانباً لمدّة تتراوح من دقيقتين إلى أربع دقائق كي تبرد قليلاً.
- نخرج حبات البطاطا واحدةً تلو الأخرى، ونقطّع الحبات بواسطة سكين كبيرة إلى مكعبات متوسطة في الحجم.
- نُقشر مكعبات البطاطا من القشور الخارجيّة، ونضعها في وعاء متوسط الحجم.
- نقطع حبة الليمون إلى نصفين بواسطة سكين صغيرة، ونعصر كلّ نصف على عصارة الليمون الخاصة، ثم نسكب خلاصة عصير الليمون في كأس صغيرة.
- نقطّع البصل الأخضر كاملاً على مفرمة مناسبة بواسطة سكين فرماً ناعماً.
- نضع كلّاً من الثوم المهروس، وعصير الليمون، والبصل الأخضر، والبقدونس المفروم، والنعناع الأخضر، والنعناع اليابس على مكعبات البطاطا، ونُقلب المكوّنات جيداً كي تمتزج مع بعضها البعض.
- نًخرج المكعّبات من الوعاء ونضعها في طبق مسطح مناسب متوسط الحجم، ونسكب القليل من زيت الزيتون على المكعبات، ليكون جاهزاً للتقديم.
البطاطا المسلوقة بالبيض
المكوّنات
- علبة واحدة من التونة المغمورة بالزيت.
- أربع حبات من البطاطا المسلوقة.
- ثلاث حبات من البيض.
- حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم المُحمرة.
- حبتان صغيرتا الحجم من الخيار.
- رشة من الملح حسب الرغبة.
- رشة قليلة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقطّع البطاطا المسلوقة إلى أربع قطع، ونُزيل القشور الخارجيّة عن البطاطا، ونضعها في وعاء عميق، ونهرسها جيداً بواسطة مدقة متوسطة في الحجم.
- نضع حبات البيض في وعاء مناسب ونغمرها بالماء، ونتركها لمدّة تصل إلى خمس عشرة دقيقة كي تُسلق جيداَ، ونتركها لمدّة تتراوح من دقيقتين إلى أربع دقائق كي تبرد.
- نُقشر البيض جيداً، ونضعه في طبق مناسب.
- نضع علبة التونة على البيض، ثم نضع البطاطا المهروسة على المكوّنات، ونُضيف الطماطم والخيار إلى المكوّنات، ثم الفلفل الأسود، والملح، وزيت الزيتون.
- نمزج المكوّنات جيداً مع بعضها البعض، ونضعها في طبق مسطّح لتكون جاهزةً للتقديم.
