يعتبر زيت الزيتون أحد أشهر الزيوت الموجودة في العالم وأكثرها فائدة على الإطلاق، إذ إن زيت الزيتون يعد أحد الزيوت الغنية بالفيتامينات والمعادن المختلفة الضرورية لبقاء الإنسان بصحة كاملة، كما أنه يحتوي على الأحماض الدهنية الأحادية والتي تعتبر من احسن وأفضل البدائل للدهون غير الصحية والموجودة في الأطعمة المصنعة المختلفة الموجودة في هذه الأيام والزيوت الأخرى.
يعتبر زيت الزيتون أحد المكونات الرئيسة في الأنظمة الغذائية المختلفة، وخاصة رجيم البحر الأبيض المتوسط، والذي يعتمد اعتمادا كبيرا في الأطعمة الموجودة فيه على زيت الزيتون، فإن أول ما يوفره زيت الزيتون للإنسان هو أنه يقدم العديد من المعادن والفيتامينات المختلفة للجسم، ومنها فيتامين ب، و أ، و هـ، والذين يعتبرون من مضادات الأكسدة القوية أيضا، كما أنه يحتوي على المعادن المختلفة كالكالسيوم، والصوديوم، والبوتاسيوم، والحديد، وغيرها من المعادن الأخرى.
وكذلك فإن زيت الزيتون يساعد على تقليل الشعور بالجوع عند إدخاله في الرجيم؛ إذ إن ملعقة زيت الزيتون تحتوي على خمسة غرامات من الدهون المفيدة للجسم، مما يساعد على الشعور بالشبع وتقليل كمية الطعام التي تقوم بتناولها فيما بعد. كما وجدت الأبحاث أن زيت الزيتون يعمل على خفض مستوى الشهية لدى الناس وذلك لاحتوائه على الأحماض الدهنية غير المشبعة الأحادية والتي تشجع حرق الدهون في الجسم وتتطلب وقتا طويلا لهضمها. بالإضافة إلى هذا فإن زيت الزيتون يساعد على تقوية وتنمية المعدة وتسهيل عملية الهضم في الجسم أيضا.
بالإضافة إلى ما هى فوائد زيت الزيتون المختلفة للرجيم فإن له العديد من الما هى فوائد الأخرى التي تنعكس على صحة الإنسان، إذ إن زيت الزيتون يفيد برفع مستوى الكوليسترول الجيد في الجسم وتقليل مستوى الكوليسترول السيء في الجسم، مما يساعد على تقوية وتنمية صحة القلب والشرايين في الجسم، وتقليل خطورة الجلطات، ويساعد على زيادة مرونة الشرايين، كما أن هذه الدهون الأحادية تساعد على ضبط مستوى السكر في الدم وخاصة في المستوى الثاني من السكري.
كما ويساعد زيت الزيتون على مكافحة الالتهابات المختلفة في الجسم وتقوية وتنمية جهاز المناعة، بالإضافة إلى مكافحته للأمراض المختلفة كالسرطان وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي توجد فيه، بالإضافة إلى هذا فإنها تساعد على تحسين أداء الذاكرة والدماغ، فقد أثبتت الأبحاث أن زيت الزيتون قادر على علاج و دواء الزهايمر.
كما وأن لزيت الزيتون ما هى فوائد أخرى في مقاومة علامات و دلائل الشيخوخة وعلاج و دواء فقر الدم، وذلك لاحتوائه على الحديد والأحماض الأمينية. ولكن الأمر المهم للحصول على ما هى فوائد زيت الزيتون بصورة صحيحة هي تناوله باعتدال، فإن الإكثار من تناول زيت الزيتون والأحماض الدهنية الاحادية يقوم بتحويل فوائدها المختلفة إلى مضار كما في جميع أنواع الأغذية الأخرى.
