بلح البحر هو كائن بحري، يعيش داخل صدفة مغلقة، وله العديد من الفوائد الصحية ،لاحتوائه على مواد مغذّية لجسم الإنسان، ويعتبر مصدر مهم للبروتين، الأحماض الدهنية، الحديد، ومجموعة فيتامين ب. يعتبر بلح البحر من أكثر المأكولات البحرية شعبية وطلباً من قبل النّاس، وهو يعد من أكثر أنواع الماكولات البحرية قدماً على الأرض، ويمكن أن نحضّر ببلح البحر العديد من الطرق ووصفات المعروفة .
المقادير
- كيلو بلح البحر.
- راس بصل متوسط الحجم .
- فص ثوم.
- كرفس.
- كمون ،زنجبيل فريش.
- ملح حسب الرغبة.
طريقه التحضير
يغسل بلح البحر جيداً وينقع في الماء لمدة ربع ساعه ليتم تنظيفة من التراب العالق بالصدفة، ويوضع في وعاء الطبخ، ويضاف اليه شرائح البصل والثوم والكرفس، ثم نضيف الكمون والملح والزنجبيل، ويترك علي نار هادئة حتى تتفتح الحبّات، وعندما تتفتح الحبات تكون مؤشر على نضج بلح البحر .
عندما نشتري بلح البحر يكون بقشرته الخارجية وتكون شبه مفتوحة، وعند الضغط على القشرة يجب ان تغلق، و إذا لم تغلق القشرة عند الظغط عليها فهذا يعني أنّ بلح البحر غير طازج. يمكن حفظ بلح البحر بقشرته، من خلال تغطيتة بقماشة مبلّلة بالماء ويمكن أن يحفظ حتى أسبوع في الثلاجة دون أن يتعرّض للتلف، ويمكن حفظة في الفريزر عن طريق وضعة في ماء مغلي لمدّة نصف دقيقة ،ثم يوضع في أوعية محكمة الإغلاق، ومن ثم وضعة في الفريزر .
