من أشهر المأكولات الشعبية في العالم، وفيه فوائد عدّة بالسعرات الحرارية منخفضة فيه وكذلك الدهون والبعض يتناوله بدلاً من اللحوم فهو ينظم ضربات القلب وارتفاع ضغط الدم والبعض يوصفه علاج و دواء أو قد يقال يساعد في مقاومة السرطان سنعرض طريقة طبخ الجمبري المقلي:
الجمبري المقلي بالخضار
المكوّنات
- كيلو غرامان من الجمبري.
- ثلاث بصلات كبيرة مقطّعة لحلقات.
- حبّتان من الطماطم مقطعة إلى حلقات.
- ثلاث حبات من الفلفل الرومي الملون، مقطّعة لحلقات.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- فص من الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
- نقشر الجمبري ثم نغسله بشكل جيد بالماء وأحيانا يتم فركه بالليمون وبعد ذلك يغطس بالماء قليلاً في وعاء وينقل إلى مصفاة لتصفيته جيداً من الماء.
- نحضر الخلطة و تتبيلة ويستخدم في تتبيل الجمبري الثوم والليمون أو عصير الليمون، والكمّون، والملح، والفلفل، بكميّات معقولة وبعد تتبيله بشكل جيد يترك في الخلطة و تتبيلة بوعاء لمدّة ساعة أو ساعتين.
- نحضر الزيت في المقلاة ونضع الجمبري في الزيت مع الخلطة و تتبيلة ويقلب إلى أن يتحمّر.
- نقلي الجمبري إلى أن ينتهي العدد بالكامل وبعد أن نقليه نضعه في مصفاة لتصفية الزيت ويوضع على طبق ونضيف إليه البصل والبندورة والفلفل الأخضر -حسب الرغبة-.
إقرأ أيضا : عمل الجمبري المقلي
الأرز المقلي مع الجمبري
المكوّنات
- ثلاثمئة غرام من الجمبري صغير الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- رشّة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- بيضة.
- كوب من الدقيق.
مكوّنات الأرز:
- كوبان من أرز بسمتي.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكوّنات الصلصة:
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المفروم.
- قرن من الفلفل الأحمر المفروم.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- أربع فصوص من الثوم المهروس.
- ربع كوب من صلصة الصويا.
- خمس فصوص من الثوم.