تعتبر حلوى التشيز كيك من أشهر الحلويات الباردة، وهي من حلويات المطبخ الغربي، كما أنّها من أشهر الحلويات في فصل الصيف حيث تقدم باردة وهي مغذية ومفيدة خصوصاً في وقت الصيام في شهر رمضان، تحتاج هذه الطريقة إلى نصف ساعة من التحضير وتكفي لحوالي عشرة أشخاص.
المكوّنات
- الطبقة الأولى: باكيت بسكويت سادة يحتوي على ثلاثين حبة تقريباً، وخمسين غرام زبدة ذائبة.
- الطبقة الثانية:
- باكيت كريم شانتي بدون نكهات.
- نصف كأس حليب.
- ??? غرام من أي نوع من الجبن (جبنة كيري، أو مثلثات، أو جبن كاسات) .
- ثلاث ملاعق طعام كبيرة لبن رائب (زبادي).
- باكيت جيلي (يفضل نكهة التوت)
- ملعقتان كبيرة ماء ساخن.
- الطبقة الثالثة: للتزيين باكيت جيلي بنكهة الفريز.
اسهل طريقة تحضير و تصنيع تشيز كيك
- نفتّت حبات البسكويت ناعم ونضيف إليها كمية الزبدة الذائبة عليها، ونمزج الخليط معاً بشكل جيد ثم يرص في قالب له قاعدة غير ثابتة أو في وعاء من البايركس ثم ندخله إلى الفرن لمدة عشر دقائق تقريباً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- نخفق الكريمة مع الحليب ونضع عليها عليها الجبن واللبن الزبادي.
- نذيب باكيت الجلي بنكهة التوت في الماء الساخن ونضيف الجلي فوق مزيج الجبن ثم ندخله إلى الفريز حتى يبرد، ثم نوزع خليط الكريمة والجبن فوق طبقة البسكوت ونضعها بالفريزر فترة ساعة تقريباً.
- أخيراً نضع طبقة جلي بالفراولة على وجه الطبق على أن يكون دافىء وليس حار ثم توضع في الثلاجة وتقدم بعد ساعة ويفضل أن تبقى طوال الليل في الثلاجة.
كيكة باردة
المكوّنات
- مجموعة من قطع الكيك بالشوكولاتة.
- كيسان من الفلان أو الكريم كراميل.
- عشر حبات من البسكويت.
- ملعقة كبيرة من النسكافيه، مذابة في ملعقتين ماء.
- نصف لتر حليب.
- مئتان ملل قشطة طرية.
طريقة التحضير
- نضع قطع الكيك في قاع الطبق ثم نضغط عليها باليد قليلاً.
- نخفق القشطة الطرية للحصول على شانتيي و ندعها جانباً.
- نغلي الحليب ثم نضع عليه الفلان أو الكريم كراميل، وإذا كانت خلطة الفلان ليست محلاة نضع لها السكر حسب الرغبة، ثم نمزج الخليط لبضع ثواني على نار هادئة.
- نضع الخليط في الخلاط و نضع عليه النسكافيه وقطع البسكويت المكسرة ثم نمزج الخليط لمدة دقيقة واحدة وندعه حتى يبرد قليلاً.
- نضع الشانتيي إلى خليط الفلان ثم نمزج المكونات بالخلاط.
- نضع الخليط فوق قطع الكيك في الطبق.
- ثم ندخله إلى الثلاجة حتى يبرد و يتماسك لمدة ست ساعات.
- التزيين حسب الذوق.
