الهمبرجر هو أحد أشهر الأطعمة السريعة الموجودة في العالم في الوقت الحالي؛ حيث يُحبّ معظم الناس وخاصةً فئة الشباب تناول الهمبرجر ويُفضّلونه على مختلف الأطعمة الأخرى.
يُفضّل العديد من الناس إعداد الهمبرجر في المنزل إلّا أنّهم لا يجدون مذاقه مشابهاً لذلك الذي يتمّ شراؤه من مطاعم الوجبات السريعة. سنذكر فيما يلي طريقةَ عمل الهمبرجر الكلاسيكي في المنزل.
إعداد الهمبرجر
المكوّنات
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الخردل.
- ملعقة صغيرة من صوص الورشيستر.
- بصلة صغيرة مبشورة ناعماً.
- فص ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كيلوغرام لحم عجل مفروم.
مكوّنات الساندويش
- خبز الهمبرجر.
- مايونيز.
- كاتشب.
- بصل.
- خس.
- بندورة.
- برجر.
- ملح.
- فلفل.
- مخلل الخيار.
- جبنة صفراء شرائح.
طريقة التحضير
- ندهن المشواة بقليلٍ من الزيت ونسخّنها لدرجة حرارة متوسطة.
- نخفق البيضة في وعاء، ونضيف الخردل، وصوص الورشيستر، والبصلة، والثوم، والملح، والفلفل، ونحركهم جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً.
- نضيف الخليط إلى اللحم المفروم ونعجنه معه باليد أو بالشوكة بشكل خفيف ولمدّة قصيرة.
- نشكل اللحم على شكل قطع الهمبرجر بسماكة سنتيمترين تقريباً.
- نضع البرجر على المشواة ونغلق الغطاء، ونستمرّ في شيّها حتى تنضج بالكامل وتختفي جميع الأجزاء الزهرية الموجودة داخل اللحم وتصبح بنيةً من الخارج مع التأكد من تقليب البرجر كل ست إلى ثماني دقائق.
ملاحظة: لا تضغط على قطع البرجر أثناء شيّها بملعقة أو شوكة، ولا تقلّبها بشكلٍ مستمر ممّا قد يؤدي إلى جعلها أقسى، وبذلك تفقد كامل العصارة الموجودة داخلها.
اسهل طريقة تحضير و تصنيع الساندويش
- بعد تحضير البرجر وإخراجه من المشواة نقطّع خبز الهمبرجر ونضعه من الجزء الداخلي على المشواة لمدة نصف دقيقة إلى دقيقة حتى يتحمّر قليلاً من الداخل.
- نضع المايونيز والكاتشب على خبز الهمبرجر.
- نضيف الخس، والبندورة، والبصل، والبرجر، ومخلل الخيار، وشرائح الجبنة، والملح، والفلفل حسب الرغبة، ونقدّمها إلى جانب البطاطس المقلية.
ملاحظة: يُمكن التغيير في مكونات ساندويش الهمبرجر حسب الرغبة، وإضافة المكوّنات التي ترغب بها والتغيير في المكونات كما تشاء ومن هذه التغييرات ما يلي:
- يمكن إضافة شرائح الجبنة قليلاً إلى البرجر بعد نضجه كي تذوب فوقها بدلاً من إضافتها إلى الساندويش، كما يمكن إضافة أي نوع آخر ترغب به من الجبن.
- إضافة صوص الباربكيو إلى الساندويش.
- إضافة الفطر.
- من الممكن تحمير البصل والبندورة قليلاً على المشواة أيضاً قبل إضافتهما.
- إضافة فلفل الهلابينو أو شرائح الفلفل العادية إلى الساندويش.
