البرجر من الوجبات اللذيذة والسريعة والمرغوبة بشدّة وخصوصاً عند الشباب، والأطفال، هي وجبة غنية بالدّهون، والكربوهيدرات، والبروتين، والفيتامينات لوجود الخضار فيها، ولكن لا يُنصح بتناولها بشكل دائم، خصوصاً لمن يعانون من السّمنة، ومن يتّبعون برامج لتخفيف وانقاص الوزن؛ لما تحتويه هذه الوجبة من سعرات حراريّة عالية. يُعدّ البرجر من اللحم، ومن الدّجاج، كما ويُعدّ بالبقوليّات كالفول، والفاصولياء الحمراء مع الخضار لتكون وجبة نباتيّة بامتياز، في هذا المقال سنقدّم اسهل طريقة تحضير و تصنيع برجر الدّجاج اللذيذ بطريقة سهلة وبسيطه وبطرق وخطوات متسلسلة:
كيفيّة إعداد البرجر
المكوّنات
- أربع قطع من صدور الدّجاج الخالية من العظم.
- ربع كوب من الطحين.
- نصف كوب بقسماط.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة شطة.
- ملعقة كبيرة كزبرة مجفّفة.
- ملعقة صغيرة بودرة بصل.
- أربع قطع جبن سلايسي.
- أربع قطع خبز البرجر.
- ملعقة خردل كبيرة.
- ملعقة مايونيز كبيرة.
- ملعقتا كاتشب كبيرتان.
- حبّة بندورة مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
- أوراق خسّ.
- ملعقة كبيرة بهارات دجاج مشكّلة.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نغسل صدور الدّجاج جيداً، ثم نضعها في مفرمة اللحم، ونفرمها فرماً ناعماً.
- نضيف إلى الدّجاج المفروم الملح، والفلفل الأسود، والشطّة، وبودرة البصل، والكزبرة الجافّة، بهارات مشكلة، ونخلطها كلها جيّداً باليد حتى تختلط البهارات بالدجاج وتتجانس معه.
- نضيف نصف كميّة الطحين، والبقسماط إلى عجينة الدجاج مع البهارات، ونكرر عجنها جيّداً، حتى تختلط المكوّنات ببعضها، وتتماسك العجينة أكثر، ولا تتفتت أثناء القلي.
- نشكّل الدجاج على شكل دوائر بحجم قطع الخبز الموجود لدينا، ثمّ نضع قطع الدجاج بالطحين، ومن ثمّ بالبقسماط لتغليفها جيّداً بها.
- نرتب قطع البرجر فوق بعضها بفاصل قطعة من ورق الزبدة، بين القطعة والأخرى، ومن ثمّ نُدخلها الثلاجة مدّة ساعة حتى تتماسك المكونات مع بعضها.
- نسخّن كميّة وافرة من الزيت النباتيّ في مقلاة، ونبدأ بقلي قطع برجر الدجاج بها، حتى تتحمّر وتأخذ لوناً ذهبيّاً.
- نصفّي قطع البرجر من الزّيت، بوضعها على ورق النشّاف.
- نحضّر قطع خبز البرجر بقطعه إلى نصفَين، نخلط في طبق جانبيّ مقداراً من المايونيز، والكاتشب، وندهن بها أرضيّة قطع الخبز.
- نضع ورقة من الخسّ، ثمّ شريحة من البندورة، ثمّ قطعة برجر الدجاج، ثم قطعة الجبن السلايسي، ثم ورقة خسّ ثانية، ثم ندهن غطاء البرجر بالماسترد الخردل، ونغطّي بها طبقات البرجر.
- نقدّم برجر الدجاج اللذيذ مع أصابع البطاطا المقرمشة، ومع الصّلصات المتنوّعة مثل الكاتشب، والمايونيز، والماسترد.
