إنّ الكب كيك "cupcake" هو أحد أشهر الحلويات المرغوبة، والذي تفضل سيدة المنزل إعداده في الحفلات والمناسبات، لسهولة توزيعه وعدم الحاجة لتقطيعه، ويمكن تحضيره بأكثر من طعم فهناك الكب كيك بالشوكولاتة، وكب كيك الفانيلا، وغيرها الكثير من الأطعام، وسنتناول في هذه المقالة كب كيك الفانيلا لسهولة تحضيره، إضافة إلى طعمه اللذيذ.
طريقة ومكونات الكب كيك
المكوّنات
- كأس وربع من الطحين.
- ملعقة ونصف من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كأس من الزبدة ليّنة القوام.
- ثلثي الكأس من السكر ذي الحبيبات الناعمة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- بيضتان.
- نصف كأس من الحليب.
- نصف كأس من البندق أو الجوز المفروم ناعماً للتزيين.
مكوّنات كريمة الزبدة بالفانيليا:
- كأسان ونصف من مطحون السكر.
- نصف كأس من الزبدة لينة القوام.
- ملعقتان كبيرتا الحجم من الحليب.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا السائلة.
طرقة التحضير
- سخّني الفرن على درجة حرارة متوسّطة تساوي مئة وثمانين درجة مئوية، وجهّزي قوالب كب كيك، ويمكنك شراء صينية معدنية فيها قوالب صغيرة، أو الاحسن وأفضل شراء قوالب الكب كيك الورقية - ذات الاستخدام لمرّة واحدة، وسهلة الاستخدام في ذات الوقت-.
- لإعداد الكيك: أحضري قطعة من ورق الزبدة، وانخلي عليها كل من الطحين، والملح وكذلك البيكنج باودر، ثمّ احتفظي به جانباً.
- أحضري وعاء الخلاط الكهربائي، وثبتي فيه المضرب الشبكي، ثمّ ضعي فيه كل من الزبدة لينة القوام، وكذلك الفانيليا والسكر، وشغّلي.
- الخلاط على سرعة درجتها بطيئة، وذلك كي تختلط المقادير مع بعضها البعض بشكل جيّد.
- أضيفي بيضة للخليط واخفقيه، حتّى تلاحظي امتزاجها مع باقي المكوّنات واختفائها.
- أضيفي البيضة الثانية وكذلك الفانيليا السائلة للخليط، وشغّلي الخلاط لمدة دقيقة على سرعة بدرجة متوسطة.
- أضيفي خليط الطحين والحليب للخليط، وشغّلي الخلاط لمدة دقيقة على سرعة بدرجة متوسطة، وبذلك يصبح خليط الكيك جاهزاً.
- اسكبي خليط الكيك في قوالب الكب كيك.
- أدخلي القوالب في الفرن، واخبزيها لمدّة عشرين إلى اثنين وعشرين دقيقة، أي حتّى ينضج الكيك.
- أخرجيها من الفرن، واتركيها حتى يبرد الكيك.
- لتحضير كريمة الزبدة، اتّبعي ما يلي: انخلي السكر، ودعيه جانباً، وضعي كل من الزبدة والحليب والفانيليا في الخلاط الكهربائي، واخفقي المكوّنات باستخدامك للمضرب الشبكي إلى أن يصبح القوام للخليط هشّاً، ثمّ أضيفي كأسين من السكر، واستمرّي في الخفق، وأضيفي للخليط كمية إضافية من السكر إن رأيت أنّ الخليط بحاجة للمزيد من السكر، ثمّ استخدميها مباشرة.
- وزعي خليط الكريمة على وجه كل كيك، وزيّنيها برشّ الجوز المفروم أو البندق.
