طبق حلى البيتي فور من أحد الأطباق الفرنسية المنتشرة في معظم الدول وعلى مستوى العالم، يقدّم البيتي فور في مختلف المناسبات والأعياد كنوع من أطباق الحلوى اللذيذة والصغيرة، وهناك اليتي فور المالح والبيتي فور الحلو، يدخل بشكل أساسي في تحضير حلى البيتي فور الدقيق والبيكينج باودر والزبدة والسكر والفانيلا ويمكن إضافة بعض المكونات والمنكهات الأخرى ليتم الحصول على أنواع عديدة من البيتي فور وبطعم مختلف.
طريقة صنع البيتي فور
المكوّنات
- كوب وربع من الدقيق.
- كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة أي ما يعادل 200 جرام.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة الغير محلى.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا ويفضل استخدام الفانيلا السائلة.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- القليل من الفستق الحلبي للتزيين أو جوز الهند أو الشوكولاتة المبروشة.
مكونات حشوات البيتي فور
- القليل من التمر المضاف له رشة من جوزة الطيب المطحونة أو القرفة أو الهيل.
- مربى (النكهة حسب الإختيار ويفضل مربى البرتقال أو الليمون).
- شوكولاتة للدهن.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الزبدة الطرية والسكر في وعاء عميق ونخفق جيداً حتى يتم الحصول على مزيج أبيض اللون (يفضّل في هذه المرحلة استخدام الخلاط الكهربائي كي يتمّ إدخال كمية كبيرة من الهواء إلى المزيج وبالتالي الحصول على نتائج أفضل).
- نضع البيضة وكمية الفانيلا إلى المزيج ونواصل الخفق.
- نقوم بإضافة الدقيق ويفضل أن يكون منخول كي نحصل على بيتي فور خفيف وهش ونستمر بالتقليب باستخدام الملعقة بدلاً من الخلاط الكهربائي حتى يتم تجانس المكوّنات بشكل جيد.
- نضع عجينة البيتي فور في كيس نايلون مع وضع الشكل المطلوب كي يتم الحصول عليه.
- نقوم بوضع عجينة البيتي فور بالشكل المطلوب في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة أو الزيت النباتي ويفضّل أن يتم وضع قطعة من ورق الزبدة في الصينية.
- نضع صينية البيتي فور في الفرن الساخن على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة خمسة عشرة دقيقة أو حتى يتم الحصول على اللون المطلوب.
- نقوم بإخراج صينية البيتي فور من الفرن ونتركها تبرد قليلاً قبل أن نحشيها.
- نحشي حبات البيتي فور بخليط التمر أو المربى أو الشوكولاتة المذابة.
- يتم تزيين حبات البيتي فور من الأطراف بجور الهند أو الفستق الحلبي المطحون.
ملاحظة : يمكن إعداد البيتي فور بدون الكاكاو عن طريق استبدال ملعقة الكاكاو بملعقة من الدقيق الأبيض.
