إنّ أكثر الأطباق البحرية المنتشرة في كافة أنحاء العالم والذي يحبه الجميع صغاراً وكباراً دون استثناء والذي يعتبر من أحد ألذّ الأطباق البحرية هو طبق الجمبري أو الروبيان، الذي يتوافر بعدّة أحجام كي يتناسب مع احتياجاتك، إضافة إلى إمكانية إعداد طبق الجمبري بعدّة أشكال وبأكثر من طريقة، حيث يمكن إعداده مشوياً في الفرن أو على الفحم أو حتى مقلياً بالزيت، ويمكن إعداد طبق طاجن الجمبري بالإضافة إلى وضع أنواع مختلفة من الخضراوات لنحصل على الفوائد العديدة من هذا الطبق، سنقدّم اسهل طريقة تحضير و تصنيع طاجن الجمبري بطريقة خفيفة على المعدة وتناسب جميع الأذواق.
طريقة عمل طاجن الجمبري
المكوّنات
- كيلو من الجمبري كبير الحجم.
- عودان من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
- حبة من الفليفلة الحلوة الحمراء كبيرة الحجم.
- حبة من الفليفلة الخضراء الحلوة كبيرة الحجم.
- حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
مكوّنات الصلصة:
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- كوبان من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ربع كوب من خل البلسميك.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة ناعم.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- اربعة فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
للزينة:
- حبتان كبيرتان الحجم من الليمون المقطع إلى شرائح رفيعة.
- كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة فرماً ناعماً.
طريقة التحضير
- ننظف حبّات الجمبري جيداً حيث نقوم بإزالة القشور الخارجية والخيط الأسود الموجود على ظهر الجمبري مع الاحتفاظ بالذيل.
- نغسل الجمبري جيداً تحت الماء.
- نضع حبات الجمبري المغسولة والمنظفة في طبق الفرن ونصفها بشكل متناسق.
- نضع المكونات التالية فوق الجمبري (الطماطم، البصل الأخضر، الفليفلة الحمراء، الفليفلة الخضراء) ونخلط كل المكوّنات مع الجمبري.
- نقوم بتحضير صلصة طاجن الجمبري عن طريق وضع كمية الزبدة وزيت الزيتون والماء وخلّ البلسميك والملح والفلفل الأسود والكاري والشطة في وعاء ونضعها على النار.
- نترك الصلصة على النار حتى تسخن بدون أن تغلي.
- نصب الصلصة السابقة فوق الجمبري والخضار ونقلب كل المكونات.
- نصف شرائح الليمون بشكل مرتب فوق صينية الجمبري والخضار ثم نرش الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً على الوجه.
- نغطي صينية الجمبري بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 لمدّة نصف ساعة ثم نزيل ورق الألمنيوم ونترك صينية الجمبري في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي المطلوب.
- نقدم طاجن الجمبري مع الأرز الأبيض الساخن، ويمكن تحضير بعض السلطات الخاصة بالأسماك ليكون شكل المائدة أجمل.
