طريقة اعداد حلويات جزائرية

تختلف كل دولة عن الأخرى بالكثير من الأمور: الاجتماعية، والسياسية، والثقافية، ويُعتبر المطبخ التقليدي من أشهر ما يُميّز الدولة عن غيرها، ولا سيّما الحلويات. في هذا المقال نقدّم لكم بعضاً من الحلويات الجزائريّة التقليدية.

المكوّنات

• كوب من الطحين.
• بيضة.
• كوب من الحليب السائل، دافئ.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• زيت قلي.
• مكسّرات الفستق أو كاكاو، عسل للتزيين او قطر.

طريقة التحضير

• افصلي صفار البيض عن البياض، واخفقي بياض البيض جيداً، ثم أضيفي الصفار إليه.
• أضيفي الحليب، والفانيلا، والطحين، والخميرة، واخلطيها جيداً.
• اتركي العجينة حتى تتخمر مدّة ساعة من الزمن.
• ضعي العجينة في كيس بلاستيكي، ثم قصي طرف الكيس وابدئي بصبّ وقصّ كلّ قطعة.
• راقبي اللُقيمات في الزيت، واتركيها إلى ان تأخذ اللون الذهبي من كل الجهات.
• أخرجي اللُقيمات من الزيت، واتركيها تبرد جيداً على جنب.
• بعد أن تبرد اللُقيمات غطِّسيها بالعسل أو القطر، أو يُمكن سكبها مباشره في سائل العسل وهي ساخنة ولكن في هذه الحالة يجب أكلها مباشرة.
• زيّني االلُقيمات بالفستق، أو الكاكاو، أو أيّ نوع من المكسّرات.

المكوّنات

• ربع كوب من الحليب الدافئ.
• نصف كوب من الزيت.
• بيضتان.
• كوب من السكر.
• رشّة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الليمون المبشور.
• القليل من الطحين.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• للتزيين: عسل، وملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال، ومربى، وسكر بودرة.

طريقة التحضير

• اخلطي البيض، والزيت، والحليب، والملح، ومبشور الليمون معاً، ثم أضيفي الخميرة والفرينة، واخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
• رشّي القليل من الفرينة على سطح طاولة العمل، وافردي العجينة عليها.
• قطّعي العجينة على شكل أصابع صغيرة، ثم اقليها بالزيت الساخن حتى تأخذ اللون الذهبيّ.
• أخرجي الأصابع من المقلاه وضعيها في سائل العسل.
• زيّني الأصابع بمربّى أو السكر البودرة أو العسل.

المكوّنات

• كوبان من المارغرين، أو الزبدة، بحيث تكون طرّية وغير مبرّدة.
• عبلة من الكراميل.
• ست ملاعق كبيرة من العسل.
• ملعقة كبيرة الفانيلا.
• أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• أربع علب من البسكويت المحشيّ.

طريقة التحضير

• اخلطي الكارميل والمارغرين الطريّ بالخلاط أو باليد ولكن يجب أن يكون الخلط بسرعة.
• أضيفي الفانيلا والعسل إلى الخليط، واخلطيهم باليد.
• أضيفي البسكويت بعد تفتيته إلى الخليط وأخلطيهم جيداً، ثم أضيفي الكاكاو واعجني باليد لتحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
• شكّلي العجينة بالشكل الذي ترغبين به ثمّ ضعي عليه الكريمة، أو صلصة الشوكولاتة.

المكوّنات

• كوبان من اللوز المقشر، مطحون ناعم.
• كوب من سكر البودرة.
• معلقة صغيرة من ماء الورد.
• صباغات ملونة.
• نكهات مشكّلة (الفواكة، الفراولة، الأناناس، البرتقال).
• قطر خفيف للعجن.
• كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة عصير الليمون.

طريقة التحضير

• ضعي اللوز الناعم في وعاء ثم ضعي السكر الناعم وماء الورد، ثم القطر الخفيف بالتدريج، واعجني المكوّنات جيداً حتى تتماسك العجينة وتصبح العجينة ناعمة.
• قسمي العجينة إلى ثلاث أقسام أو أكثر.
  • قسم لونة أحمر بنكهة الفراولة.
  • قسم لونة أخضر بنكهة الفانيليا.
  • قسم يبقى على لونه ونكهته بماء الورد.
• شكّليها كما نريد، ويمكنك خبزها في الفرن لدقائق، أو تقديمها دون خبز.