جدول المحتويات
الزنجبيل
هو نبات عطري من الزنجبيليّات، تُستعمل منه الساق في الطهي والطب وكمشروب، وهو ينتشر في المناطق الحارّة؛ كالصين، وفي بعض مناطق سريلانكا، وقد زرعته المكسيك وباكستان. يُعرف الزنجبيل بفوائده العديدة؛ فهو مقوٍّ للذاكرة، ومزيل للصداع والدوار، وهو مطهّر للجهاز التنفّسي، ومعالج للأرق، ويعالج الإسهال ومشاكل وعيوب الجهاز الهضمي وفقدان الشهيّة، ويقوّي القلب ويوسّع الشرايين.
زراعة الزنجبيل
- قبل الشروع بالزراعة عليك التأكّد من توفّر عدّة شروط في مكان ووسط الزراعة، منها:
- زراعة الزنجبيل يجب أن تتمّ في وسط يسهل نقله، ويستحسن أن يُزرع في أصيص حتى تحرّكه متى أردت.
- عدم تعريض النبتة للشمس ساعة الظهيرة، ويُفضّل إدخالها للمنزل في هذه الفترة.
- عدم تعريض النبتة للصقيع والبرد؛ ولهذا يُفضّل أن تزرع آخر الشتاء أو أوّل الربيع.
- توفّر تربة خصبة غنية بالمعادن، ويجب مراعاة تسميدها.
- توفّر أشعة الشمس والرطوبة ودرجة الحرارة العالية.
- إبعاد النبتة عن الرياح.
- عدم تشبيع النبتة بالماء عند الري، ويجب عمل قنوات تصريف مياه الري الزائدة عن الحاجة.
- قم بإحضار سيقان الزنجبيل وقطّعها إلى قطعٍ صغيرة نسبياً؛ انتبه يجب أن تحتوي كلّ قطعة على ثلاث نتوءات تقريباً لتنمو.
- اترك نبتة الزّنجبيل لمدّة يومين في مكان جيّد التهوية حتى تتعرّض للهواء وتتكلّس؛ إنّ حدوث عمليّة التكلس ستمنع الفطريّات من النمو على القطع.
- اغمر القطع بالماء لليلة كاملة قبل زراعتها.
- في وعاء أو أصيص ضع التربة الخصبة، واحفر فيها على عمق يساوي حوالي خمسة حتّى ستة سنتيمترات.
- وزّع نبات الزنجبيل في الحفر بشرط أن تكون البراعم أو النتوءات موضوعةً بشكل عامودي باتجاه الأعلى، ثمّ قم بتغطيتها بالتراب جيداً.
- لا تنسَ ري النبتة مرّةً كلّ يومين، واتّباع النصائح في النقطة الأولى.
- إذ واجهت مشاكل وعيوب في نمو النباتات والأعشاب الضارّة بإمكانك تغطية النبتة بقطعة نايلون.
- بعد مرور ستّة أشهر سيكون الزنجبيل قد نما، وبالإمكان حصده؛ لاحظ جفاف أوراق وأزهار النبتة؛ فهذه علامة أكيدة على نضج الزنجبيل.
- لإخراج الزنجبيل من التراب كن حذراً؛ احفر حفرةً حول النبتة، وبلطف أخرج الجذور والزنجبيل، وتخلّص من التراب العالق به.
ملاحظة: إنّ نبات الزنجبيل ينمو تحت الأرض كساق عرضي، ولا تظهر على السطح سوى الأزهار الصفراء.
نصائح عند الاستعمال
إنّ الزنجبيل يُعرف برائحته العطرة التي قد تزول، أو قد يُصاب الزنجبيل بالتسوّس؛ لذا قم بقطف الزنجبيل قبل الاستعمال مباشرةً لضمان الحصول على فوائده ورائحته، وعند القطف لغاية التخزين ضعه مع الفلفل الأسود حتى لا يُصاب بالتسوّس.
