الثوم من أهم الخضراوات المستخدمة في مطبخنا العربي، وذلك لما له من أهمية وفائدة في اعداد الانواع المختلفة من المأكولات، بالإضافة إلى اهميته الطبية حيث يعمل كمعقم ومانع من الأمراض.
لقد كان الموطن الأصلي لزراعة الثوم هو بلاد البحر الأبيض المتوسط، ثم انتشرت زراعة في معظم دول العالم،أما في الوطن العربي فتعتبر أكثر البلاد انتاجاً وتصديراً للثوم مصر، كما أن احسن وأفضل وقت لزراعة الثوم هو في شهري أكتوبر وسبتمبر، حيث يعتبر الثوم من نباتات الطقس البارد ولا يتحمل الحر، فاحسن وأفضل جو لنموه في البرد، وتعتبر درجة حرارة 12-15 مثالية أثناء نمو النبتة، كما يتناسب قصر النهار في هذه الأشهر مع نمو هذا النبات، فالتعرض للضوء لفترات طويلة في مرحلة النمو الأولى يعدّ ضاراً ومعيقاً للنمو.
ومن الجيّد في زراعة الثوم أنّه يمكن إعادة زراعة الفصوص التي لم تنبت بعد ما يقارب أسبوعين إلى ثلاثة، ونلاحظ قبل زراعة الثوم أن التربة المجهزة لزراعة الثوم يجب أن تكون رطبة جيداً، كما يجب ري المحصول بشكل دوري في الفترة الأولى من النمو، ويفضل زراعته في التربة الرملية جيدة التهوية، مع العلم أن زراعة الثوم قابلة للنجاح في معظم أنواع التربة الأخرى لكن بنسب أقل.
يفضل استخدام الري بالتنقيط لتوفير المياه ومقاومة ظهور الحشائش الضارة، ويجب ايقاف الري بشكل كامل قبل حصاد الثوم بأسبوع على الأقل، لأن الرطوبة في هذه المرحلة من النمو لا تفيد النبات وقد تهلك المحصول، كما يجب على الزارع أن يهتم بشكل خاص بسماد المحصول، ويستخدم السماد البلدي والكيماوي بمعدل مرة واحدة شهرياً حتى نضج المحصول، ومن الجدير بالذكر أن الثوم نبات قابل للزراعة في المنزل، فإذا كنت ترغب بزراعته في منزلك فإن ذلك سهل سواء في أحواض خارجية أو حتى قوارير، وإليك طريقة زراعة الثوم في المنزل:
- يفضل استخدام التربية الرملية الثقيلة، وإذا لم تجد هذا النوع فلا بأس باستخدام أي نوع آخر من التربة.
- قم باختيار مجموعة من فصوص الثوم الخالية من العيوب وازرعها في التربة على عمق لا يتجاوز 10 سم.
- قم باختيار وقت الزراعة في الأيام ذات الطقس البارد كما سبق وقلنا، في شهر أكتوبر مثلاً.
- يحتاج الثوم كي ينضج من 6 إلى 7 أشهر، ويمكن التأكد من نضجه عن طريق مراقبة أوراقه عندما تذبل وتميل إلى الاصفرار.
- يتم قلع المحصول يدوياً ولا يفضل استخدام آلات لهذا الغرض.
