يعدّ الجزر من النباتات العشبيّة الحولية أو ذات الحولين، ويعمتد ذلك على النّوع المزروع وعلى درجة الحرارة في فصل الشتاء، وأصبح الجزر في بعض المجتمعات من الخضار الأساسيّة لما يحتويه من قيمة غذائيّة عالية تتمثّل في تقوية وتنمية البصر بفعل فيتامين (أ)، ويعتبر الجزر من الخضار الصّالحة للأكل سواء كان مطهواً أو نيئاً.
وقبل زراعة الجزر يجب التأكّد من أنّ التربة مناسبة لزراعته أم لا؛ فالجزر يحتاج لضمان نموّه إلى توفّر تربة (طميّة أو رمليّة)، وهي الاحسن وأفضل لإنتاج الجزر بطريقة سريعة، والسبب في ذلك يعود إلى أنّها لا تخزّن الماء فيها إنّما يتم ترشيحها عن طريق الماء، ونستنتج من ذلك أنّ الجزر لا يحتاج إلى كميّةٍ كبيرة من الماء للسقاية، إنّما يحتاج إلى الماء بانتظام ولكن بكميّات قليلة.
وكي نحصل على لونٍ جميل للجزر يفضّل أن يزرع في التربة الرملية، كما أنّه يمكن إنتاج جزر طويل الجذور في مثل هذه التربة والسبب في ذلك أنّها سهلة الاختراق، فلا توجد عوائق تعيق نموّ الجذور فيها بسبب تفكّك تربتها، ولكنّ الأراضي العضويّة الخصبة تنتج جزراً مخروطيّاً قصيراً وخشن الملمس، كما أنّ الجزء الأخضر منه يكون طويلاً بعكس الجذر الّذي يكون صالحاً للأكل، وهذا الجزء الأخضر هو الّذي ينمو فوق التربة، أمّا الجرز هو ما ينمو تحت التربة.
كيف يزرع الشجر
يتكاثر الجزر عن طريق البذور المزروعة في التربة مباشرة، لكن له مواسم معيّنة لزراعته خلال السنة وهي كما يلي:
- الجزر البلدي: يزرع في منتصف شهر (8) حتّى نهاية شهر (9)، وفي حال التأخّر في زراعته فإنّ الجزء الأخضر منه سوف يميل إلى إنتاج الزّهر والبذور قبل أن ينتج الجذر (أي ثمرة الجزر)، وبذلك يتمّ الجزر دورة نموّه قبل أن ينضج.
- الأنواع الأجنبيّة: ويتمّ زراعتها بنفس وقت الجزر البلدي في منتصف شهر (8)، ولكن فترة زراعتها تستمرّ حتّى شهر (2)؛ لأنّ درجة الحرارة غير منخفضة بشكل يجاري طبيعة هذا النّوع من الجزر الّذي اعتاد النموّ في ظروف جويّة باردة نسبةً إلى موطنه الأصلي.
وبناءً على ما سبق يتبيّن لنا أنّه يمكننا زراعة الجزر على شكل صفوفٍ طويلة بجانب بعضها البعض، وبشكل منظّم، ولكن علينا مراعاة أن لا تقلّ المسافة بين كلّ جزرتين عن الـ20 سم، والسّبب في ذلك هو لتأخذ كلّ ثمرةٍ منها حقّها من العناصر الغذائيّة المذابة في التربة، ويمكن أيضاً زراعتها على شكل مربّعات، ولكن الأهم هو شكل تقسيم الحوض الزّراعي عن طريق ترك المسافة المناسبة.
