بذور الكتان
اشتهرت بذور الكتان (Flaxseed) منذ القدم وخصوصاً لدى الفراعنة والإغريق، على أنّها بذور طبية تتميّز بالعديد من الفوائد المهمة لجسم الإنسان، لاحتوائها على الألياف الغذائية ومجموعة من الفيتامينات (A,B,D,E)، والدهون غير المشبعة بالإضافة إلى البروتين، كما تحتوي على مضادات الأكسدة التي تقاوم العديد من الأمراض، تستخدم هذة البذور في علاج و دواء العديد من الالتهابات وتخفيفها، وفي علاج و دواء الجروح الخارجية، وتعمل على تجنّّب حدوث الإمساك لدى الشخص، بحيث يتمّ استعمال هذة البذور بعد طحنها، ويجب حفظها في الثلاجة، وتؤخذ عن طريق الفم، ويفضل استخدام هذة البذور بعد طحنها لمدّة لا تزيد عن أسبوعين، وذلك لأنّها حساسة لعملية الأكسدة، كما يمكننا استخلاص زيت بذرة الكتان (أحادي الدهنيات) من هذه البذور، ويتوفّر بالأسواق كمادة سائلة على هيئة كبسولات.
من أشهر استخدامات بذور الكتان في عملية التنحيف والانتهاء والتخلص من الوزن الزائد في الجسم، لاحتوائها على كمية قليلة من الكربوهيدرات وعلى الدهون المفيدة للجسم، وتساعد على امتلاء المعدة والشعور بالشبع، ينصح بتناولها قبل تناول وجبة الطعام ويجب أن تكون مطحونة، لأنّ جسم الإنسان لا يستفيد بشكل مناسب من مضادات الأكسدة القوية، يتمّ تناول هذة البذرة بمقدار ثلاثة ملاعق في اليوم مع شرب الماء بعد تناولها، من الممكن تناولها مع الخبز، الأرز، وإضافتها مع السلطات واللبن.
استخدامات بذرة الكتان
- تستخدم بذرة الكتان لمنع حدوث الإمساك، في بالتالي عامل مليّن ومسهل خفيف للأمعاء (laxative).
- تستخدم في معالجة نوبات الهبات الحارة (hot flashes).
- تستخدم لمعالجة التهاب المفاصل.
- تستخدم في معالجة مستويات الكوليسترول في الدم في حال ارتفاع نسبته عن المستوى الطبيعي.
- تستخدم على نطاق واسع لمعالجة أو منع حدوث بعض الامراض في الجسم.
- تستخدم في الوقاية من مرض تصلب الشرايين.
فوائد بذرة الكتان للتخسيس
- تحتوي على ألياف تكميلية قابلة لعملية الذوبان في الجسم (oat bran)، ومن هنا تأتي أهميتها كملين.
- تحتوي على (alpha-linolenic acid) وهو حمض دهني حيوي، يتواجد في الأغذية النباتية فقط، حيث إنّ الجسم لايقوم بتصنيعه، وهو بدوره مفيد جداً في عملية الانتهاء والتخلص من الوزن الزائد، وهو يعطي الشعور بإمتلاء المعدة، وبالتالي الشعور بالشبع، وعدم تناول المزيد من الطعام.
- تحتوي على دهون مشبعة، وهي مفيدة جداً للجسم بحيث تعمل على خفض مستوى الكولسترول الرديء في الدم.
- تعتبر حصة من الطعام تضاف إلى النظام الغذائي المتبع للحمية، فهي تعتبر مكملات غذائية غنية بالعناصر المهمة واللازمة لجسم الإنسان.
- تحتوي بذور الكتان على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، وبالتالي مفيدة لعملية التخسيس.
