الطّعميّة أو ( الفلافل ) هي أكلةٌ شعبيّةٌ تقدَّم كساندويتّشات مع الحمّص والفول وبعض المقبِّلات ، يشتهر إعدادها بكثرة في بلاد الشّام وفي مصر يطلق عليها طعميّة ، وسأقدِّم لكِ سيدتي طريقة عمل الطّعميّة بالحمّص وإليكِ الطرق وخطوات .
المكوِّنات
- أربع أكواب من الحمّص الحب المنقوع والمصفّى من الماء .
- كوب من الفول المنقوع والمسلوق لمدّة نصف ساعة .
- رأس بصل كبير مقشّر ومقطّع .
- حزمة من البقدونس المفروم .
- رأس من الثّوم المقشّر والمهروس .
- ملعقتان كبيرتان من بهارات الفلافل .
- بيكربونات الصّودا .
- سمسم للتّزيين .
طريقة الإعداد
سلطة الطّحينة
المكوّنات
- حبتين من الطّماطم المقطّعة .
- حبتين من كبيس الخيار المقطّع.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- كوب من الطّحينيّة .
- عصير ليمونتين .
- ملعقة ملح صغيرة .
طريقة الإعداد
- أضيفي الطّماطم والكبيس في وعاء ،ومن ثمّ أضيقي البقدونس ، وقلّبي المكوّنات جميعاً .
- في وعاءٍ اخلطي الطّحينيّة وعصير اللّيمون والملح وقلّبي المكوّنات حتّى تحصلي على صوصٍ ناعمٍ كثيف .
- أسكبي الصّوص فوق الخضار وقلّبي جميع المكوّنات معاً حتّى تتجانس وقدّميها بجانب الطّعمية .
