تعتبر كيكة الشوفان من ألذ وأشهى أنواع الحلويات التي تتميز بطعمها ومذاقها اللذيذ، وفوائدها الكبيرة وسهولة تحضيرها، حيث يقبل على تناولنها فئة كبيرة من الناس وخاصة في أواسط البلدان العربية، وتختلف طرق ووسائل تحضيرها تبعاً لاختلاف هذه الدول، وحسب المقادير والمكونات التي تدخل في صنعها.
فهناك كيكة الشوفان بالقرفة، وكيكة الشوفان بالتمر، وكذلك بالتوفي، وهناك كيكة الشوفان سادة بدون أية إضافات، إلا أننا في هذا المقال سنقوم بعرض مقادير كيكة الشوفان وطريقة تحضيرها بشكل مفصل.
طريقة كيكة الشوفان
المكونات
- كوبان من الشوفان على أن يكون مطحوناً جيداً.
- أربع بيضات.
- ثلث كوب من الكوبسكر، ويمكن استخدام أقل من هذه الكمية حسب الرغبة.
- واحد ونصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف إلى واحد ملعقة كبيرة من البايكنغ باودر.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفانيلا، ويمكن وضع مضيفات أخرى للنكهة، كالهيل الذي يعطي طعماً رائعاً للكيكة.
- يمكن وضع ملعقة من النسكافيه أو الكاكاو -حسب الرغبة-.
- قليل من السمنة وزيادة الوزن أو الزيت لدهن القالب.
- كوب حليب للعجينة، ويمكن استبداله بكوب ماء -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- يخلط الشوفان المطحون مع مضيفات النكهات، بما في ذلك البيكنج باودر والفانيلا أو الهيل.
- لتحضير عجينة الكيكة، يمزج السكر في وعاء مناسب الحجم للكمية المستخدمة، ويخلط جيداً مع البيض والزيت إلى أن يذوب السكر، ويترك جانباً، ويضاف إليه الحليب -حسب الرغبة-.
- يصب الخليط في صينية بشكل متساوٍ، أو في قالب خاص بالكيك بغض النظر عن شكله على أن يكون حجمه مناسباً، ويشترط أن يكون مدهوناً بالسمنة وزيادة الوزن أو الزبدة، وذلك للحيلولة دون التصاق بقايا الكيك فيه.
- يوضع في الفرن على درجة حرارة لا تقل عن مئة وسبعين درجة مئوية.
- يترك في الفرن لمدة تتراوح ما بين خمسة وعشرين إلى ثلاثين دقيقة على الأقل، ويتم تفقّده كل فترة حتى يأخذ اللون الذهبي، ويمكن اختبار مدى نضجه والتأكد منها من خلال انفصاله عن القالب وتحديداً عن منطقة الجوانب، ثم يتم إخراجه من الفرن وتركه لفترة حتى يبرد، وتقديمه، وهناك العديد من الإضافات التي يمكن تزيين الشكل الخارجي للكيكة فيها حسب الرغبة.
- ولتحضير كيكة الشوفان بالقرفة نتبع المكونات والطرق وخطوات السابقة نفسها مع الحرص على إضافة ثلث كوب من الجوز أو عين الجمل كما يسمى في بعض المناطق، وكذلك كمية مناسبة من القرفة، ويشترط أن تكون مطحونة بشكل جيد، مع إضافة صوص الكراميل المذابة على وجه الكيك -حسب الرغبة-.
