أنواع الجبن

انواع الجبن

الجبن هوغذاء معروف مصنوع من الحليب ويوجد عدد من الدول التي تقوم بصنع الجبن من حليب الماعز او الغنم او البقر او من اي نوع من أنواع حليب الحيوانات .ومن الممكن ان يكون الحليب مبستر أو غير مبستر مقشوط أو بكامل دسمه و قد يكون الجبن حامضاً أو حلواً .

للجبن عدة انواع في العالم العربي والاوروبي يوجد هنا قسمين القسم الاول يوجد فيه انواع الجبن في الدول العربية والقسم الثاني يوجد فيه انواع الجبن الاوروبية على الشكل الاتي :

أنواع الجبن العربية • جبن قريش –انه معروف جدا في بلاد الشام ومصر وان هذا الجبن يكون خالي الدسم. • جبن مجدول _يصنع هذا الجبن من الحليب الطازج ويقوم تجديله بطريقة خاصة به و معينة وتشتهر به سوريا. • جبن براميلي _ يصنع هذا الجبن من الحليب الطازج ويشتهر هذا الجبن في مصر. • جبن الحلوم _ والبلاد التي تشتهر في هذا الجبن قبرص وبلاد الشام. • جبن دمياطي –البلاد التي تشتهر في هذا الجبن مدينة دمياط الموجودة في مصر وهو شديد الملوحة. • جبن الرأس (الرومي أو التركي) _ يصنع هذا النوع من الجبن من الحليب البقري أو الجاموسي في مصر وإيطاليا.

أنواع الجبن الأوروبية

توجد في أوروبا مئات بل الاف من الجبن والكثير من الانواع ومن اشهر هذه الانواع : • جبن باراميزان: تكون من الأجبان الجافة وايطاليا هي التي تشتهر بهذا النوع من الجبن • جبن تشدر: يصنع هذا النوع من الجبن من حليب البقر وتشتهر به بلاد كثيرة منها بريطانيا وأستراليا وكندا وأمريكا. • جبن ركفور: انه جبن نصفه يكون جاف ويكون لونه ضارب للخضرة بسبب تعفنه. • موزاريلا • كامامبير: جبن نورمندي يكون طري من حليب البقر. • ماسدام:وهو جبن هولندي. • فيتا: جبن شعبي كثير يوجد في منطقة البلقان. • غودا • اكثر الدول انتاجا للجبن هي

(( الولايات المتحدة , المانيا , فرنسا , ايطاليا , بولندا , البرازيل , مصر , الارجنتين , استراليا )) اكبر الدول مصدرة للجبن " من حليب البقر فقط " هي (( فرنسا , المانيا , هولندا ايطاليا ,الدنمارك , استراليا , نيوزلندا ,بلجيكا , جمهورية ايرلندا , المملكة المتحدة )) اكثر الدول استهلاكا للجبن في عام 2003 هي (( يونان , فرنسا , ايطاليا , سويسرا , المانيا , هولندا , النمسا , السويد ))