يعتبر الكيك من الحلى اللذيذ جداً، ويسمّى بالعدد من المسمّيات منها: الجاتوه، والكعكة، والتورتة، كما أنّه متعدّد النكهات، وكثير الأصناف، ويزيّن الكيك حسب الذوق، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن مكوّنات، واسهل طريقة تحضير و تصنيع كل من: كريمة الزبدة بالفراولة، وكريمة الزبدة بالشوكولاتة، وكريمة القهوة، وكريمة الشوكولاتة.
طرق ووسائل تزيين الكيك بالكريما
كريمة الزبدة بالفراولة
المكوّنات:
- ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة.
- أربع كؤوس من السكر الناعم.
- نصف كأس من الفراولة المقطعة.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاءً، ونخفق فيه الزبدة بشكل سريع جداً بواسطة المضرب اليدوي، حتّى نحصل على مزيج ذي قوام هشّ.
- نضيف السكر الناعم، والفراولة المقطعة على الزبدة، ونستمرّ في الخفق بشكل هادئ حتّى يصبح المزيج متجانس.
- ملاحظة: إن كان المزيج سميك كثيراً نضيف المزيد من قطع الفراولة، أمّا إن كان المزيج سائلاً كثيراً نضيف المزيد من السكر حتّى يسمك المزيج.
- نضع الكريمة بالثلاجة لتبرد، ثمّ نستخدمها في تزيين الكيك وهي باردة.
كريمة الزبدة بالشوكولاتة
المكوّنات:
- كأسان وثلاثة أرباع الكأس من بودرة السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- خمس ملاعق كبيرة من الحليب المكثف والمحلى.
- ستّ ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- ستّ ملاعق كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء، ونضع فيه مسحوق الكاكاو، وبودرة السكر، ونخلطهم جيداً.
- بعد ذلك، نضيف كل من الفانيلا، والحليب المكثف والمحلى ونخفق المكوّنات جيداً، ثمّ نضيف الزبدة بشكل تدريجي مع استمرارية الخفق حتّى نحصل على مزيج ذي قوام كريميّ وهشّ.
- نضع الكريمة في الثلاجة لتبرد، ثمّ نستعملها في تزيين قالب الكيك.
كريمة القهوة
المكوّنات:
- ثلاث بيضات.
- ملعقة كبيرة من القهوة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- ملعقتان كبيرة من النشا.
- نصف لتر من الحليب السائل.
- مائة غرام من بودرة السكر.
طريقة التحضير:
- نحضر الخلاط الكهربائي، ونضع فيه كلاً من: البيض، والنشا، والقهوة، والسكر، ونخلط المكوّنات جيداً حتى يصبح المزيج متجانس، ثمّ نضيف الكاكاو مع استمرارية الخلط.
- نحضر قدر، ونضعه على النار، ونسكب فيه المزيج، ونتركه يغلى مع استمرارية التحريك حتّى لا يتكتّل المزيج، ثمّ نرفعه عن النار.
- نترك الكريمة جانباً لكي تبرد، ثمّ نزيّن بها الكيك.
كريمة الشوكولاتة
المكوّنات:
- قالب من الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- خمس ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
- خمس ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- كأس من الماء.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاءً عميقاً، ونضع فيه كافّة المكوّنات، ونخلطهم معاً بشكل جيد.
- نحضر قدر، ونضعه على النار الهادئة، ونسكب المزيج فيه، ونتركه حتّى يغلي ويجمد القوام مع استمرار في التحريك.
- نرفع القدر عن النار، ونتركه جانباً لكي يبرد.
- نستخدم الكريمة في تزيين قالب الكيك.
