تُشكّل زراعة الفول أهميّة كبيرة خاصّة في الوطن العربي ، ويعود ذلك إلى كون الفول غذاء يتم تناوله واستهلاكه بشكل في معظم البلاد العربيّة ، وبالتحديد في مصر والسودن ، حيث لُقَّب الفول في السودان " بحبيب الشعب " .
والفول من النباتات التابعة لجنس البيقية من فصيلة البقوليّات ، ارتفاعه يصل إلى 80 سم ، أزهاره بيضاء اللون مع انتشار البقع السود عليها ، ثمرة الفول هي عبارة عن قرن يحتوي بداخله على بذور عديدة . موطن نشأة الفول الأصلي هو آسيا الوسطى .
كما يُعد الفول مصدراً لكثير من المعادن منها الحديد ، النحاس ، المغنيسيوم ، الفسفور ، البوتاسيوم ، وأحماض المنجنيز والفوليك . في حين أنّ الفول لا يضم دهون مشبعة ، ويحتوي على كل من فيتامين ب ، أ ، ك ، ونسب عالية من الألياف والبروتينات .
ويتواجد الفول بأصناف محليّة متنوعة منها : الفول المالطي ( مصر ، المشرق العربي ، تونس ) ، الفول القبرصي الذي وفي مصر يُسمّى صنف بلدي ، كما يدخل بسوريا في أصناف الزوري والبعلي ، الفول المصري ( مصر ، المغرب العربي ، السودان ) .
أهم فوائد الفول :
- يُعد الفول عنصر محافظ على مستوى و نسبة السكرفي الدم .
- يمنع الفول المواد الضارّة من الوصول إلى المخ التي من شأنها أن تؤثّر في إفراز مادّة " السعادة " وهي مادّة " السيراتونين " .
- تعمل قشور الفول على المساعدة في حل مشكلة الإمساك في الجسم .
- هرمون النمو الذي يحتوي عليه الفول " هرمون النمو البشري " يقوم بمساعدة حدوث الإنعاش والنشاط للعضلات من بعد قيام الشخص بأي نشاط أو عمل أو تمرين يلحِق به التعب التوتر والإجهاد .
- عند السيدات يُخَفِّض الفول من ضغط الدم وبشكل خاص في سن اليأس .
- الفول داعم لجهاز المناعة و لمقاومة الأمراض المتنوعة .
- الفول يعمل على إزالة الأصباغ الزائدة مثل النمش والكلف .
- أمراض السرطان وبشكل محدد الذي يُصيب الفم منها يقوم الفول على محاربتها من خلال مقاومتها حيث يُعتقد تواجد المركبات الكيماوية المُعقدّة فيه .
- الفول عامل مُساعد لمن يرغب في الإنقاص من وزنه .
- للحصول على وجبة طعام كاملة من ناحية القيمة الغذائية يُمكنك تناول الفول مع كل من البصل والطماطم والزيت والبصل والخبز .
- الفول " لحم الفقراء " نظراً لنسبة البروتين العالية التي يحتوي عليها مع بقاء الإختلاف في بروتينه م حيث يُعد منخفض القيمة الغذائية مقارنة بنظيره الذي في اللحم .
- الفول مفيد الاستعمال في حال أمراض التشنج التي تصيب العضلات ، الفقرات ، وألم الظهر المختلف حيث يُشعِر الشخص الذي يتناوله قبل النوم بإرتخاء العضلات مانِحاً إيّاه النوم .
