البقدونس أحد أفراد العائلة الخيمية التي تضم الكرفس أيضا ، والموطن الأصلي للبقدونس كان في جنوب أوروبا ، وكان ينتشر كأحد أشهر أنواع التوابل في العصور الوسطى ، وفي الوقت الحاضر تنتشر زراعة البقدونس في كندا والولايات المتحدة الأمريكية وأيضا أوروبا ، ويعتبر أحد أهم الأعشاب المضادة للأمراض حيث أنه يحمي الكبد والأمعاء ضد السرطان وكذلك يقي من حصوات الكلى ، وتعمل على الوقاية من أورام المخ وتزيد من الخصوبة. ويستخدم على نطاق واسع كمغلي أو بإضافته إلى السلطة أو تناول بذوره.
وفي هذا المقال سوف نستعرض فوائد مغلي البقدونس وعصير البقدونس ومنقوع وماء البقدونس وأهميته للصحة، من حيث فوائد البقدونس للشعر، وفوائد البقدونس والحمل وتأثيره على الحامل وفوائد بذور البقدونس وفوائد البقدونس للوجه وأيضاً فوائد زيت البقدونس. وطريقة عمل رجيم البقدونس للتنحيف والانقاص والتخسيس. وفوايد البقدونس للكلى وتفتيت حصوات الكلى. وسنوضح أيضاً تعرف على ما هى فوائد البقدونس للوجه والبشرة وفواءد البقدونس لمرضى السكر والبقدونس وفوائده للقولون والسرطان والدورة الشهرية والقلب، وكذلك أضرار البقدونس.
فوائد البقدونس للجسم :
يحتوي البقدونس على كميات كبيرة من فيتامين ج الضروري لصحة العيون والشعر والأسنان ومقاوم للعدوى ، كما أنه مضاد للأكسدة أيضا ، كما يحتوي البقدونس أيضا على كميات لا بأس بها من الحديد والمانجنيز والكالسيوم والفوسفور.
فوائد البقدونس للتخسيس - شراب البقدونس للتنحيف :
برز البقدونس أحد الأعشاب الطبيعية للتخسيس والتنحيف حيث يعتبر البقدونس مصدر جيد لفيتامينات ك و أ و ج كما يحتوي أيضا على حمض الفوليك ولذلك ينصح بإدخال البقدونس كمشروب مغلي يوميا مع النظام الغذائي، إلا أنه بالرغم من ذلك ليس مشروبا سحريا لمن يريدون اتباع الرجيم، والاحسن وأفضل أن لا يستخدم بشكل أساسي في الرجيم، فهو بالرغم من أنه يعتبر أحد أقوى أنواع الشاي للرجيم، لكنه يعمل كعامل مساعد حيث أنه مدر طبيعي للبول وبالتالي فهو يعمل على الانتهاء والتخلص من الماء الزائد بالجسم. ولذلك يعد أحد احسن وأفضل أنواع الشاي للتخسيس والرجيم وتنحيف الجسم. وهو طريقة من طرق ووسائل خسارة الوزن والتخسيس بالأعشاب.
فوائد البقدونس للقلب:
يعد البقدونس غذاء جيد لمريض القلب وينصح به في تغذية مرضى القلب. الحمض الأميني هوموسيستين إذا زاد في الدم فإنه يهدد الأوعية الدموية ، إلا أنه ولحسن الحظ فإن حامض الفوليك الموجود بالبقدونس يساعد على تحويل الهوموسيستين إلى جزيئات غير ضارة ، وبالتالي فإنه يساعد في الحفاظ على القلب والأوعية الدموية من النوبات القلبية وتصلب الشرايين. وأيضاً من ضمن فوائد البقدونس للقلب أن اكل البقدونس الاخضر يساعد في خفض نسبة الكولسترول في الدم عن طريق الألياف الموجودة بوفرة في البقدونس.
فوائد البقدونس للشعر - مغلي البقدونس للشعر:
الفيتامينات والمعادن الموجودة في البقدونس تعمل على منع تساقط الشعر ، ويمكن دهان الشعر بزيت البقدونس للحفاظ على الشعر (يمكن الإطلاع على المزيد من زيت البقدونس من هنا). كما يمكن أيضا استخدام مغلي ورق البقدونس من أجل شعر أكثر لمعانا ، ويتم هذا عن طريق إضافة أوراق البقدونس إلى الماء المغلي وتركه نحو 20 دقيقة ثم وضع الخليط في الخلاط حتى الحصول على قوام مناسب ، ثم توضع عجينة البقدونس على الشعر ويترك لمدة ساعة ثم الشطف بالماء فقط ، وسترين بعدها الفارق.
فوائد البقدونس للكلى - البقدونس للكلي:
يعتبر البقدونس واحدا من أهم الأعشاب الطبيعية التي تستخدم عادة لتطهير الكلى. ويعمل بشكل جيد في حمية مرضى الكلى، ويستند هذا على أن المواد السامة مثل اليوريا تمر عن طريق الكلى ، فالبقدونس يعمل على تسريع عملية طرد هذه السموم من خلال إدراره للبول حيث يحتوي على مادتي الأبيول والماريستيسين والتي تتركز في زيت البقدونس ، ويعمل بالتالي على تطهير المسالك البولية ، وغالبا ما تستخدم أوراق البقدونس المجفف حيث يتم تناول هذا المشروب ثلاث مرات يوميا بعد غليه ، ويحذر استخدام كميات كبيرة من البقدونس في فترات الحمل حيث أن هذا يسبب تقلصات الرحم ومادة الماريستيسين قد تسبب زيادة معدل ضربات قلب الجنين.
شراب مغلي البقدونس:
وكثيراً ما يوصف مغلي ومنقوع شراب البقدونس لتفتيت حصوات الكلى. حيث يرجع هذا إلى وقت طويل من الزمان حيث كان يستخدم عصير البقدونس المغلي للتخلص من حصوات الكلى من قبل الآسيويين وأيضاً سكان أمريكا الأصليين.
طريقة عمل شراب مغلي البقدونس للكلى:
يقول الطبيب الأمريكي "جيمس هاونستين" صاحب كتاب "دليل الطبيب لمنتجات الصحة الطبيعية" أنه يتم عمل شاي البقدونس عن طريق وضع نحو 30 جراماً من أوراق البقدونس في نحو لتر من الماء المغلي وتركها لمدة ساعة حيث يتم تناولها على مدار اليوم لمدة 5 أيام للتأكد من أن خلايا الدم البيضاء التي تعمل كمقياس للعدوى لم تعد موجودة في البول.
فوائد عصير البقدونس على البشرة:
البقدونس أحد طرق ووسائل العناية بالجسم والبشرة، حيث يحتوي البقدونس على نسبة عالية من فيتامين ج حيث أنه مضاد للأكسدة ويعمل على منع ظهور التجاعيد بالجلد وضروري لإنتاج الكولاجين وينظم الغدد الدهنية من أجل الحفاظ على الجلد من الجفاف ويساعد في صفاء البشرة وتنظيفها.
فوائد البقدونس المغلي للبشرة:
ويمكن تناول مغلي البقدونس من أجل حدوث تأثير ونتائج غير مباشر على صحة الجلد ، وأيضا يمكن استخدام عصير البقدونس مباشرة على الوجه ، ويمكن عمل هذا العصير بوضع نحو 55 جم من أوراق البقدونس الطازج إلى كوب ماء وملعقتين من خل التفاح و4 قطرات من زيت الشاي وقطرتين من عصير الليمون. ويتم غلي أوراق البقدونس لمدة 10 دقائق ثم تركه ليبرد في 45 دقيقة ، ثم يتم صب خل التفاح وزيت الشاي وعصير الليمون ومغلي البقدونس إلى زجاجة رش ثم وضعها في الثلاجة قبل استخدامها للبشرة.
فوائد البقدونس لمقاومة السرطان:
يحتوي البقدونس على المايرسيتيسين وهو مركب عضوي يمنع من نمو الأورام وخاصة أورام الرئتين، وهو يعمل على تحييد الشقوق الحرة المسببة للسرطان مثل البنزوبيرين الناتجة من دخان السجائر. ولذلك يعتبر غذاءً جيداً للوقاية من السرطان، حيث ينصح دائماً بتناول الأغذية الغنية بمضادات الأكسدة مثل البقدونس.
فوائد البقدونس للقولون:
البقدونس وسيلة ممتازة لتحسين عملية الهضم، حيث يساعد في هضم الدهون والبروتينات ويعمل على سرعة تخلص الجسم من فضلات الغذاء ، ويعمل أيضا زيت البقدونس على الانتهاء والتخلص من الغازات بالأمعاء (يمكن الإطلاع على المزيد من زيت البقدونس من هنا). ولذلك يعتبر البقدونس طريقة جيدة من طرق ووسائل تنظيف القولون وتطهيره.
فوائد البقدونس للدورة الشهرية:
البقدونس له أثار إيجابية للمرآة حيث يعمل على تنظيم فترات الطمث، كما أنه يحتوي على الأحماض الدهنية التي تساعد على توازن الهرمونات ويمكن أن يساعد الناس الذين يعانون من مشكلة انقطاع الطمث. ويستخدم عشب البقدونس منذ زمن بعيد من أجل تنظيم نزول الدورة الشهرية. بذور البقدونس والتي ينصح أن لا تزيد جرعتها اليومية عن 6 جرامات
فوائد البقدونس لمرضى السكر:
وفقا لدراسة نشرت في دورة مهتمة بالأدوية في أغسطس 2003 تبين أن البقدونس له أثار مفيدة كأحد الأعشاب لخفض السكر في الدم لدى الأشخاص المصابون بداء السكري، وتم في هذه الدراسة أن قسمت فئران التجارب إلى قسمين، مجموعة كانت تتناول جرعة واحدة يوميا من البقدونس والأخرى لا تتناول أي جرعة، وجد الباحثون انخفاض مستوى السكر بالدم في الفئران التي تناولت البقدونس، وعلى الرغم من هذا فإننا بحاجة إلى المزيد من الدراسات عن هذا الأمر لمعرفة مدى جدوى استخدام البقدونس كبرنامج غذائي لمرضى السكري. ومدى إمكانية استخدامه كجزء من حمية السكري.
أضرار البقدونس:
قد يسبب زيادة تناول البقدونس وعصير البقدونس بعض المشاكل وعيوب مثل أنه يحتوي على بعض الكميات من الأوكسالات والتي إذا تركزت في الجسم قد تسبب مشاكل وعيوب صحية ، أيضا يمكن أن يسبب البقدونس تقلصات الرحم أو نزيف الرحم أثناء فترات الحمل ، وينصح بأن لا تزيد جرعة البقدونس على 3 مرات يوميا للصحول على أكبر فائدة للبقدونس. البقدونس وعصير البقدونس له فوائد صحية كبيرة إلا أنه يجب عدم اهمال الأضرار الناتجة عنه.
