طريقة شاورما الفراخ

تعتبر شاورما الفراخ من أطيب الأكلات التي يحبّها الكثيرون وخاصة الشباب والمراهقون، حيث إنّهم يقبلون على شرائها من المطاعم بشكل كبير بسبب المنكّهات التي تحتوي عليها وسرعة الحصول عليها، بالرغم من أنّ عملية تحضيرها لا تحتاج إلى الكثير من الجهد والوقت وتستطيع أي سيّدة منزل تحضيرها، واليوم سنقدم طريقتين لتحضير شاررما الفراخ بسهولة وييسر.

المكونات

• نصف كيلو من صدور الفراخ المسحوبة العظم.
• ربع كوب من الخل.
• نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
• كوب من اللبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.
• عصير أربع حبات من الليمون.
• حبتان من الطماطم متوسطا الحجم.
• ثلاث حبات من البصل متوسطات الحجم.
• أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• حبتان من الفلفل الحلو.
• ملعقتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• نقوم بتنظيف الفراخ وننقعها بالقليل من الخل وزيت الزيتون، ثم نغسلها ونتركها حتى تتصفّى من الماء الزائد.
• نقوم بخلط عصير الليمون مع لبن الزبادي والخل وبصلة مفرومة ناعماً والطماطم المفرومة في الخلاط الكهربائي لنحصل على خليط متجانس.
• نقوم بسكب خليط الخلطة و تتبيلة في وعاء عميق ومن ثم نقوم بخلط قطع الفراخ معه مع زيت الزيتون، ونقوم بتركه لمدّة ساعتين على الأقل والاحسن وأفضل ليلة كاملة في الثلاجة.
• بعد انقضاء المدة المطلوبة على نقع الفراخ نقوم بإخراجه من الثلاجة ونتركه جانباً.
• نحضر وعاء للطهي ونضعه على النار ونضع فيه الزيت النباتي ونتركه حتى يسخن، ثم نضع خليط الفراخ مع الخلطة و تتبيلة ونتركها حتى تتشوح بالزيت وتنضج.
• نقوم بإضافة شرائح الفلفل الحلو وشرائح البصل وكوب البقدونس المفروم ناعماً والفلفل الأسود والملح وبهارات الشاورما والكمون وتخلط المكونات معاً، ونتركها على النار الهادئة حتى تنضج المكونات معاً.
• تقدم الشاورما في طبق مع الخبز والبطاطا المقلية والمايونيز والكاتشب الى جانبها، أو يتم عمل الساندويشات منها.

المكونات

• نصف كيلو من الفراخ.
• ثلاث حبات من الفلفل الملون المقطع إلى شرائح.
• بصلة كبيرة مقطّعة إلى شرائح.
• حبتين من الطماطم مقطعة إلى شرائح.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من السمن أو الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الطحينية.

طريقة التحضير

• نقوم بتنظيف الفراخ وننقعها بالقليل من الدقيق وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود، ثم نغسلها ونتركها حتى تتصفّى من الماء الزائد، ثم نقوم بتقطيعها إلى شرائح وقطع صغيرة.
• نقوم بإحضار وعاء الطهي ونضع السمن فيه ونتركه على النار العالية حتى تذوب، ثم نقوم بإضافة البصل المفروم ناعماً ونتركه حتى يتذبل.
• نعمل على إضافة الخضار المقطعة إلى قطع الفراخ ونقلبها جيداً، ثم نقوم بإضافة البهارات بالتدرج والتحريك حتى تنضج الشاورما، وتقدم مع الطحينية واللبن والمايونيز والكاتشب.