طريقة عمل كيكة البسبوسة

البسبوسة أو النمورة أو الهريسة، هي حلوى شهيرة في الوطن العربي، وتتميز بأنها من أشهر الحلويات التي تقدم في الأعياد والمناسبات بما فيها شهر رمضان المبارك، و تحتوي البسبوسة على 216 سعرة حرارية في القطعة الواحدة، ويمكن إعدادها في البيت، حيث إنها لا تحتاج إلى الكثير من الجهد، ومكوناتها بسيطة و سهلة.

المكونات

• كأس من السميد الناعم.
• كأس من جوز الهند.
• كأس من اللبن الزبادي.
• كأس من السكر.
• كأس من الطحين.
• كأس من زيت الذرة.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
• بيضتان.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا، ويمكن استخدام الفانيلا السائلة أو الجافة.
• القطر:
  • كأس ونصف من السكر.
  • كأس و ربع من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

• نخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض خلطاً جيداً.
• نخلط باقي المقادير الأخرى، ونعجنها جيداً بواسطة اليد أو الخفاقة.
• نحضر صينية و ندهنها بالزيت أو السمنة، ونضعها في الفرن على حرارة متوسطة حوالي 180درجة لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج.
• في هذه الأثناء نحضر القطر، نضع طنجرة على النار ثم نضع بداخلها الماء، و من ثم نضيف فوقه السكر.
• نترك الخليط على نار قوية حتى تغلي المكونات جيداً.
• نضيف عصير الليمون، وماء الزهر و ماء الورد.
• نترك الخليط يغلي على نار خفيفة لمدة عشر دقائق حتى يصبح كثيفاً.
• بعد أن تنضج كيكة البسبوسة نصب فوقها القطر حتى يتشربها جيداً.

المكونات

• خليط الكيك:
• كأس من جوز الهند.
• كأسان من السميد الناعم.
• كأس ونصف من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• كأس وربع من اللبن الزبادي.
• كأس من السكر.
• أربع بيضات.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا، ويمكن استبدالها بالفانيلا السائلة.

• مكونات الحشوة:
• علبة واحدة من القشطة.
• ثلاث ملاعق من النشا.
• ست ملاعق من الحليب البودرة.
• كوبان من الماء.
• ثلاث ملاعق من السكر.

طريقة التحضير

• نخفق مكونات البسبوسة جيداً حتى تتجانس.
• نحضر وعاء و نضع بداخله الحليب، والنشا، والماء.
• نضيف السكر ونقلب جيداً حتى يصبح المزيج كثيفاً، نرفع الوعاء عن النار ونضيف إليه القشطة ونخلط جميع المقادير جيداً.
• نحضر قالب كبير أو قوالب تشيز كيك وندهنه بالطحينية، ومن ثم نسكب نصف الخليط بداخله، ويمكن تسويته بالملعقة.
• نصب حشوة القشطة فوق خليط البسبوسة، ثم نضع فوقه باقي خليط البسبوسة.
• نضعها في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
• بعد أن تنضج وتبرد قليلاً، نشربها بالقطر ونضيف عليها بعض المكسرات للزينة.