من أنواع الكيك البسيطة واللَّذيذة كيك بالفواكه، فالفواكه من الإضافات السهلة الَّتي تُعطي للكيك طعماً مُختلفاً ورائعاً، خاصّةً أنّ هُناك أنواع مُختلفة من الفواكه الَّتي يُمكن استخدامها بحيث تتناسب مع أذواق الجميع، ويُمكن تقدّيم هذا النوع من الكيك مع الشاي أو القهوة، وفيما يلي اسهل طريقة تحضير و تصنيع كيك الفواكه.
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الكزر المُحلّى، ومن الأنانس المُحلّى.
- عبوة من الجوز، ومن الزبيب الذهبيّ.
- كوب من الزبدة النباتيّة الذائبة، ومن السُكر.
- خمس حبّات من البيض.
- أربع ملاعق كبيرة من خُلاصة الفانيلا.
- ثلاثة أكواب من الطَّحين مُتعدّد الاستخدامات.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنغ باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نقوم بتشغيل الفرن مُسبقاً على درجة حرارة عالية.
- نخلط الكزر، والأناناس، والجوز، والزبيب في وعاء كبير ونترك الوعاء جانباً.
- نضع الزبدة، والسُكر في وعاء آخر كبير، ونخفقها جيّداً حتّى تُصبح كالكريمة الطريّة.
- نُضيف البيض، والفانيلا، ونخفق مرّة أخرى حتّى يتشكّل لدينا خليط مُتجانس.
- نخلط الطَّحين، والبيكنغ باودر، والملح معاً.
- نُضيف الخليط السابق إلى خليط الزبدة، ونُقلّب جيّداً حتّى تتوزّع المكوّنات فيما بينها وتتجانس.
- نُضيف خليط الفواكه ونُحرّك حتّى تُغطى الفواكه جيداً بالخليط.
- ننقل خليط الكيك النهائيّ إلى قالب أنبوبيّ الشكل مدهون بالزيت، ومنثور عليه بعض الطَّحين.
- نخبز الكيك لمُدَّة ساعتين حتّى تنضج تماماً، ويُمكن اختبار النُضج بوخز الكيك بعود كبريت فإذا خرج نظيفاً يكون الكيك قد نضج.
- نترك الكيك لمُدَّة عشر دقائق حتّى تبرد قليلاً قبل ان نُخرجها من القالب، بعدها ننقل الكيك إلى رف معدنيّ حتّى تبرد تماماً.
- يمكن الاحتفاظ بها بلفّها جيّداً وتركها في مكان بارد، وعند تقديمها لا بُدَّ من تركها في درجة حرارة الغرفة قبل تقطيعها.
كيك بالفواكه
المكوّنات
- مئتان غرام من الزبدة الطريّة مع كميّة إضافيّة، ومن السُكر البُنيّ الداكن.
- ثلاث حبّات من البيض.
- ملعقة كبيرة من الدبس الأسود.
- مئتا غرام من الطَّحين المُخمّر.
- ملعقتان صغيرتان من توابل مُشكلّة.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- حبّتان من التفاح المبشور.
- ثلاثمئة غرام من الزبيب.
طريقة التحضير
- نُسخّن الفرن، وندهن قالب الكيك بالزبدة.
- نخفق أول سبع مكوّنات من الزبدة وحتّى البيكنغ باودر في وعاء كبير حتّى يُصبح الخليط شاحب اللَّون وسميك القوام.
- نُقلّب الفواكه في الخليط بواسطة ملعقة معدنيّة.
- نضع الخليط في القالب ونخبز لمُدَّة خمسين دقيقة إلى ساعة حتّى يُصبح لون الكيك ذهبيّ، وتكون إسفنجيّة الملمس.
- نتركها لتبرد تماماً قبل تقدّيمها.
