إنّ الكيك بأنواعه من أكثر الحلويات المنتشرة والمفضلة لدى الكثير من الناس، كما أنّ اختلاف طريقة تحضيره والتفنّن بتزيينه وحشوه جعله شغف للبعض لتعلّم طرق ووسائل صنعه وإضافة الكثير من النكهات إليه، لذلك تفضل ربّة المنزل تحضير الكيك في الكثير من المناسبات، نظراً لتفضيله من الأطفال بشكل خاص، ومن إحدى أنواع الكيك المنتشر، كيك الشوكولاتة، والذي سنضع طريقة تحضيره هنا.
كيكة الشوكولاتة
المكوّنات
- ست بيضات.
- نصف كوب من الماء.
- كوب من زيت القلي.
- كوبان من السكر.
- كوبان من الطحين.
- أربع ملاعق صغيرة من الباكينغ باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- ست ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- ملعقتان صغيرتان كبيرة النسكافيه.
طريقة التحضير
- يفصل بياض البيض عن صفاره، في وعاء ويترك جانباً.
- يخفق بياض البيض وحده بآلة الخفق بسرعة لمدة دقائق قليلة حتى يصبح هشاً خفيفاً.
- ينخّل الطحين في وعاء وحده لمساعدة الكيك على الانتفاخ.
- يضاف الباكينغ باودر إلى الطحين.
- يخلط الطحين والباكينغ باودر وبياض البيض معاً.
- تضاف الفانيلا على صفار البيض ويخلط في وعاء آخر.
- يضاف الصفار على الزيت والماء والسكر والكاكاو والنسكافيه مع بعضها، وتوضع في وعاء على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى الغليان.
- يترك المزيج حتى يبرد ويضاف بعدها على الطحين ببطء مع التحريك المستمر.
- يدهن القالب بالزيدة.
- يسكب الخليط بالقالب ويوضع بالفرن عند درجة حرارة 180م لمدة أربعين دقيقة.
- ينصح بعدم كشف غطاء القالب او فتح باب الفرن في أول ربع ساعة من وضع الكيك بالفرن.
- يتم التأكد من نضج الكيك بغمس عود ثقاب صغير في أنحاء متفرقة من الكيك وإخراجه دون أن يعلق به شيء من الكيك.
- يحمر وجه القالب بعد نضج الكيك، ويزين بالشوكولاتة بعد أن يبرد ويقطع ويقدّم.
شوكولاتة التزيين
المكوّنات:
- ربع كأس من الماء.
- ربع كأس من زيت القلي.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- ملعقة كبيرة من النسكافيه.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- صفار بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير:
- تخلط المكوّنات معاً.
- تحرك على نار هادئة حتى ذوبانها.
- تضاف على الكيك وهو بارد.
طريقة أخرى لتحضير الشوكولاتة
المكوّنات:
- علبة من القشطة.
- كوب من السكر .
- كوب إلّا ربع من الكاكاو.
- قطعة صغيرة من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
طريقة التحضير:
- تخلط المكونات كلها معاً.
- تحرك المكوّنات على نار هادئة إلى أن يذوب السكر تماماً.
- تضاف الشوكولاتة ساخنة إلى الكيك وهو بارد، ويقدّم مع الشاي.
