البيتزا من المخبوزات الإيطالية الأصل، ولكن الآن لم تعد تقتصر على دولة محدّدة وإنّما أصبحت منتشرة في جميع مناطق العالم بأشكال وأحجام مختلفة مذاق مختلف، وأصبح من السهل تحضيرها كاملة في البيت دون الحاجة إلى شرائها من المطاعم.
المكوّنات
- أربع حبات من الفلفل الأخضر المقطع شرائح رقيقة.
- كوب من الفطر (المشروم).
- كوب من الزيتون الأسود المقطّع لدوائر.
- كوب من الزيتون الأخضر المقطّع لدوائر.
- كوبين من الجبنة المبشورة.
- نصف حبة بصل مقطّعة لشرائح رقيقة جداً.
مكوّنات صوص البيتزا:
- أربع حبّات من الطماطم كبيرة الحجم مفرومة بشكل ناعم.
- حبة من البصل المفروم بشكل ناعم.
- فصّان من الثوم المهروس.
- حبتان من الفلفل الحار (حسب الرغبة)
- ربع كوب من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف أو الأوريجانو الناشف.
- ملح.
مكوّنات العجينة:
- أربعة أكواب من الطحين الأبيض.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من رب البندورة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب من الماء الدافىء.
- رشّة ملح.
طريقة التحضير
اسهل طريقة تحضير و تصنيع العجينة:
- نحضر وعاءً عميقاً ونضع فيه الخميرة والماء الدافىء، ثم نضيف الحليب والملح والسكر والزيت مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكوّنات.
- نقوم بإضافة الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر، ثم نقوم بعجنها بواسطة اليد جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نترك العجينة لتختمر لمدّة ساعة ونصف تقريباً.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات حسب المطلوب ثم تفرد في صينية البيتزا بعد دهنها بالقليل من الزيت النباتي من أجل صنع البيتزا.
اسهل طريقة تحضير و تصنيع صلصة البيتزا:
- نحضر وعاء الطهي ونضع فيه الزبدة، وبعد أن تذوب نضع البصل المفروم والثوم المهروس ونتركها حتى تتذيل.
- نقوم بإضافة الطماطم المفرومة والفلفل الحار والملح والزعتر الناشف ورب البندورة، نحرك المكونات معاً ونضيف ربع كوب من الماء.
- نترك الخليط على نار هادئة حتى تتسبك جيداً، ثم ننزلها عن النار ونتركها حتى تبرد.
طريقة تجهيز البيتزا:
- نقوم يتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نقوم بدهن صوص البيتزا على العجينة المفرودة في صينيات البيتزا، ثم نرش القليل من الجبنة ثم نرشّ الفطر وشرائح البصل الناعمة ثم الزيتون الأخضر والزيتون الأسود ثم نصف شرائح الفلفل الحلو الأخضر، وندخلها إلى الفرن لمدة عشرة دقائق.
- نقوم بإخراجها ورش ما تبقى من الجبنة على الوجه وندخلها مرة أخرى إلى الفرن لمدة خمسة دقائق أخرى.
- تخرج من الفرن وتقطع وتقدم عل اللبن الزبادي والعصير.
نصائح
- يمكن استخدام الدجاج أو اللحمة أو السلامي في تحضير البيتزا.
- يمكن زيادة كمية الجبنة حسب الرغبة.
- يمكن حشو أطراف العجينة بالجبنة وإغلاقها.
