طبق البيتزا من الأكلات التي انتشرت في إيطاليا بشكل كبير، ومن ثمّ اشتهرت في باقي الدول الغربية حتّى وصلت بعد ذلك للدول العربية، وبدأت العديد من المطاعم بتقديم ألذ أنواع البيتزا المحضّرة على الطريقة الأصلية والطعم المميّز، ولاقت البيتزا الرغبة والإقبال من جميع الأشخاص الصغار قبل الكبار، ممّا دفع ربّة المنزل لتحضير البيتزا منزليّاً وبشكل لذيذ ومميز، وهنا سوف نُقدّم طريقة مثالية لتحضير البيتزا في المنزل.
طريقة عمل البيتزا
المكونات
- لتحضير العجين:
- كأسان من الدقيق.
- نصف كأس حليب سائل.
- ثلاث ملاعق حليب بودرة.
- بيضة متوسطة الحجم.
- ملعقة خميرة فورية.
- ملعقة بيكنج باودر.
- ربع كأس زيت نباتي.
- نصف كأس لبن رائب.
- ملعقة سكر.
- ملعقة ملح.
- للبيتزا نحتاج إلى:
- كأس كاتشاب حلو.
- ملعقة زعتر بري مطحون ناعم.
- ملعقة قرفة ناعمة.
- شرحات فلفل حلو.
- زيتون أسود.
- سلامي شرحات.
- فطر شرائح.
- جبنة موزريللا.
- بصل شرحات رقيقة.
طريقة الإعداد
- نحضر نصف كمية الدقيق ( هذه الكمية تكفي لتحضير ثلاث أقراص متوسطة الحجم )، من ثمّ نقوم بإضافة كافّة المكونات مع خفقها بالمضرب الخاص بتحضير الكيك حتّى يصدر من العجين بعض الفقاعات على الوجه.
- يُترك العجين مغطّى بقطعة من القماش وتوضع بماء دافئ لمدّة عشر دقائق إلى إلى ريع ساعة.
- يتم إضافة الكمية المتبقيّة من الدقيق ويتم العجن بواسطة العجانة أو راحة اليد حتّى يتكوّن لدينا عجينة متماسكة وطريّة لا تلتصق بأطراف الوعاء.
- يُترك العجين مغطّى بمكان دافئ لمدّة نصف ساعة حتّى يتخمّر.
- يتم تقطيع العجين بعد ذلك حسب الرغبة ويُترك عل سطح مرشوش بالدقيق لمدّة خمس دقائق.
- نحضر الصينية المراد خبز البيتزا فيها ويتم دهنها بالقليل من الزيت النباتي أو وضع ورقة زبدة للحفاظ على شكلها كي لا تلتصق.
- يتم فرد العجينة باستخدام الشوبك من ثمّ نضعها بالصينية، مع تشكيل بعض الثقوب بواسطة الشوكة بمسافات متباعدة.
- نحضر الكاتشاب من ثمّ نقوم بوضعه على العجين مع رش القليل من الزعتر والقرفة على الوجه.
- يُترك الكاتشاب دقيقة واحدة قبل وضع باقي المكونات على العجين.
- يتم إضافة شرائح البصل والفطر بالبداية مع الضغط البسيط عليها.
- يضاف الفلفل الحلو المقطّع إلى شرحات صغيرة، من ثم نضيف السلامي والزيتون وجبنة الموزريللا على الوجه.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة عالية من ثم يتم وضع البيتزا بالفرن على الرف المتوسط على نار متوسطة حتّى تنضج، حيث تحتاج إلى عشرين دقيقة تقريباً، ومن ثمّ يتم تحمير الوجه حتّى يصبح لونه ذهبي.
- يتم تحضير باقي الكمية بنفس الطريقة ويمكن التغيير بالمكونات حسب الرغبة، فمثلاً يمكن استبدال شرائح السلامي بشرائح الدجاج أو النقانق.
- تُقدّم البيتزا ساخنة مع أنواع متعدّدة من المقبلات والمشروبات الباردة.
