تعتبر الفاصولياء الحمراء نبتة أو عشبة مصنّفة ضمن قبيلة البقوليات، ولها قيمة غذائية كبيرة، وهي أكلة شعبية لدى العديد من الشعوب أبرزها الصين والبرازيل وأمريكا، إضافةً للهند، ويمكن تناولها مجفّفة أو على شكل معلبات، بحيث تستخدم في تحضير الشوربات والسلطات أو طبق جانبي مع الأرز، والمعظم يحب إضافة القليل من الفلفل إليها، وهي مفيدة جداً لأنّها تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة كالفيتامينات والألياف إضافةً للمعادن والألياف، وهذا يعود على الجسم بالعديد من الفوائد الصحيّة والطبيّة، والتي سنتحدث عنها فيما يلي.
فوائد الفاصولياء الحمراء
فوائدها متعددة ومختلفة، ومن أهمها ما يلي:
- حماية من الأمراض القلبية: وهذا كان بناءً على مجموعة من الدراسات على مجموعة من الأشخاص، من خلال ملاحظة حالة عضلة القلب لديهم بعد تناول الفاصولياء الحمراء، كما أنّ كمية الألياف وحمض الفوليك التوفر فيها يساعدان على ذلك، بحيث تحسن من الحالة الصحية للقلب وكذلك الأوعية الدموية، وتقلل من معدل الكولسترول الضارّ في الجسم.
- حماية من أمراض الشيخوخة: وهذا يرجع إلى الكميات الكبيرة من الألياف وحمض الفوليك إضافةً لمضادات الأكسدة، والتي بدورها تقلل من نمو جذور الخلايا الحرّة الضارّة، وبالتالي تحمي البشرة من ظهور التجاعيد وإعطائها نضارة عالية، كما تساعد على تفتيحها.
- تنظيم معدل السكّر في الدم: والذي يساعد على ذلك هو وجود الألياف والكربوهيدرات بداخلها، وبذلك تعتبر الغذاء الاحسن وأفضل للأشخاص الذين يعانون من مشاكل وعيوب في الإنسولين واضطراب معدل السكر لديهم، وهذا بالتالي يقلل من الوزن؛ لأنّ تنظيم السّكر يعني الانتهاء والتخلص من الدهون الزائدة المتراكمة في الجسم والتقليل من نسبة الإنسولين في غدة البنكرياس، كما تساعد الألياف على تنظيم نسبة الغلوكوز في الدم من خلال تحفيزها لإفراز مادة كالهلام تعمل على تبطيء عمليات التمثيل الغذائي التي تحدث لعنصر الكربوهيدرات، وهذا في المحصلة يساعد أيضاً على تنظيم نسبة السكّر.
- مصدر صحي للبروتين: وهو ضروري لبناء وتجديد خلايا وأنسجة الجسم المختلفة أهمّها الشعر والبشرة، إضافةً للأظافر، كما تساعد على بناء عضلات الجسم وخلاياه الجلدية، ويحسّن من وظائف الجسم ككل وتحديداً الجهاز المناعي؛ لاحتوائه على كميات كبيرة من الأحماض الأمينية.
- تنظم التنفّس: يؤدي تناول كميات منتظم منها إلى تجميع كميات أخرى من الهيموغلوبين والذي بدروه يحسّن من عملية نقل وتوزيع الأكسجين إلى خلايا الجسم وبالتالي تنظيم عملية التنفس بأكملها.
- تدعم نشاط الإنزيمات: نتيجة احتوائها على كميات كبيرة من النحاس، والذي بدوره يعمل على زيادة المرونة للأوعية الدموية، إضافةً لمفاصل وأربطة الجسم المختلفة.
